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手料理
  • 2014/07/04
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“生”麻婆豆腐~冷や奴の辛い麻婆ソースかけ~

レシピ
材料・調味料 (2 人分)
麻婆ソース材料
ラ一油
小さじ1
ゴマ油
小さじ1
ニンニク
小さじ1/2
小ネギ 1センチ幅
大さじ3杯
長ネギ みじん切り
 大さじ3
おろし生姜
大さじ1
豆板醤
小さじ1/2
オイスターソース
小さじ1/2
しょうゆ
小さじ2
砂糖
小さじ1/2
メイン食材
豆腐
1丁
後がけ調味料後がけ調味料の材料
中国山椒または山椒
お好みで。
ラ一油
お好みで。
作り方
0
麻婆ソースを作る。豚挽肉を一度炒めてザルに取り、水分と脂をきる。
1
ニンニク、ラ一油、ゴマ油で炒める。
ボールに他のソ一ス材料を加え、肉も一緒に混ぜて完成です。
2
豆腐にのせて。
お好みで山椒、ラ一油、小ネギの小口切りを散らして。
ポイント

豚挽肉は一度炒めてザルに取り、水分と脂をきると臭味がなくなる。

小ネギは歯触りの残る1センチ幅がオススメ。

多めに作って、ごはんのお共に。また、混ぜそばの肉味噌としてもgood。

みんなの投稿 (1)
暑い日に辛い物は美味しいですが、さっぱりと頂けるように冷たいバージョンに仕上げてみました。
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