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手料理
  • 2013/12/23
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法式 舒芙蕾

レシピ
材料・調味料 (4 人分)
牛奶
145cc
香草精
少許
蛋黃
6顆
低筋麵粉
60克
蛋白
4顆
細砂糖
40克
無鹽奶油
適量
作り方
1
蛋黃打散後,低粉過篩後加入
2
牛奶,香草精用小火煮滾後慢慢倒入作法1,攪拌均勻
3
作法2在慢慢煮至濃稠後,倒入另一個鍋中,用保鮮膜蓋上,靜置
4
蛋白慢慢加入砂糖,打至濕性發泡
5
作法4慢慢少許加入作法3,攪拌均勻
6
烤模用奶油塗滿,再倒入砂糖鋪滿整個烤模,多餘的砂糖倒出
7
作法5倒入烤模內至滿
8
在做法3的時候烤箱先預熱180,20分

在烤盤內加入熱水,烤模放在烤盤內,烤30分,溫度160
9
最後在表面上撒上糖分即可
ポイント

記得一定要趁熱食用

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