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手料理
  • 2013/08/18
  • 4,018

しっとりふわんふわん*.*ミルクスポンジ♪♪

レシピ
材料・調味料
卵白L
3個分
グラニュー糖
120g
卵黄
3個分
薄力粉
100g
牛乳
50cc
バター
30g
バニラオイル
少々
作り方
1
【準備】
・卵は使う直前まで冷やしておく*
・型にクッキングシートを敷いておく*
・オーブンは170°に予熱*
2
卵白をボウルに入れ、ほぐすように
泡立て、泡が均一になってきたらグラニュー糖を半量加え、ふわふわになるまで泡立てる*
ふわふわになったら残りのグラニュー糖を加え、キメ細やかなツヤのあるメレンゲを作る*
★ハンドミキサーを持ち上げた時、
メレンゲが角立ったらOK♪
3
②に卵黄を加えて混ぜる*
★全体に混ざったらOK♪
さらにバニラオイルも加えて混ぜる*
4
③に薄力粉をふるいながら加える*
★ゴムベラを立てて底からすくい上げ、生地を切るようにさっくり混ぜ合わせる*ボールを手前に回しながら♪
5
耐熱容器にバターと牛乳を入れ、約1分温め溶かす*
★50°Cくらいになるよう、かき混ぜて冷ましてください♪
6
⑤を④に少しずつ回しかけながら加え、生地をすくい上げるように、ボールを手前に回しながらさっくり混ぜ合わせる*
★一気に入れると、ミルクバターが沈んでしまいます!
7
型に⑥を流し入れる*
★ボールに残った生地は端の方に!
8
型を高いところから2,3回落として空気抜きをし、表面を平に均す*
9
170°に温めたオーブンで30分〜焼く*
★中心に竹ぐしを刺して何も付いてこなければOK♪
焼けたら型を30cmくらいのところから落とし、焼き縮みを防ぐ*
10
台の上に固く絞った濡れ布巾をしき、スポンジを型からとり出す*
側面のクッキングシートを剥がす*
★スポンジの上面を下にして♪
11
🔟に型をかぶせて、2,3分おいておく*
★スポンジの中の水分を均等にするためと、表面を平にするためです♪
12
型を外して底のクッキングシートを剥がし、表にかえしてケーキクーラーに乗せ、固く絞った布巾をかけて冷ます*
ー完成☆ー
ポイント

18cm丸型です。
◎メレンゲは角立つまで!
◎とにかく乾燥させないように!

みんなの投稿 (5)
しっとりふわんふわん!(*´`*)//
これはびっくりです!!
他のレシピにはもう戻れないかも…♡
うわぁ〜😍💕
すごく美味しそうなスポンジですね!
ふわふわそうです♡
ぁゃʕ •́؈•̀ ₎** から ちぃ
はいっ//(*´`*)
しっとりミルク味のスポンジです◎
ずっとツンツンしていたいくらい
ふわんふわんですよ♪♪(*ノ∀`*)
初めて知った作り方です(≧∇≦)

今度、やってみますね(^_−)−☆
ぁゃʕ •́؈•̀ ₎** から ハル
ほんっとにしっとりしゅわしゅわな
スポンジになります!(๑ᴖ◡ᴖ๑)
ぜひ作ってみてください♪♪

リスナ∞、ありがとうございます☆.*
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