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手料理
  • 2012/06/25
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バジルチーズのニョッキ、塩麹のラタトゥイユ添え

レシピ
材料・調味料 (4 人分)
じゃがいも
600g、中4個くらい
強力粉
130g
2つまみ
ブロッコリー
適宜
バジルペースト
大さじ3
コンソメスープ
100cc
パルメザンチーズ
大さじ3
作り方
1
じゃがいもを茹でるかレンジでふかして、マッシュしておく

※裏ごししたらすごく滑らかな口当たりになるけど…面倒くさがりなのでいつもパス(笑)
2
じゃがいも、塩、小麦粉をボールにいれてよく練る。
打ち粉をして直径2cmくらいの棒状に細長くひき伸ばしたら、端から小さく切り分け、小さく丸めて玉にし、人差し指と親指でつまんで真ん中を凹ます。
3
沸騰したたっぷりのお湯でゆでる。プカプカ浮いてきたら、茹で上がりのサイン😃
4
フライパンにブロッコリー、バジルペースト、コンソメスープを入れてひと煮立ちしたら、ブロッコリーを少し潰して崩す。
5
茹で上がったニョッキと粉チーズを加え、ソースが絡んだら、オリーブオイルを回しかけて完成。
ポイント

モチモチ好きは強力粉で。フワフワ好きは薄力粉でどうぞ😃

つくフォト (1)
みんなの投稿 (31)
幼稚園のじゃがいも掘りで、たくさん掘って来たので😄
To: yukanakata33 ♪
おはよう!
幼稚園で畑体験!助かるね〜d(^_^o)
コレ!美味しそう!ニョッキ、今度挑戦してみよう。
おはよう(*´∀`*)
バジルチーズと聞いただけで
食べたいもん💓
To: chiesweethome
じゃがいも収穫も3年目になると、選別の目も養われてくるらしく(笑)今年のは大きくて形の良いじゃがいもがたくさん、袋に入ってました(*^^*)
To: akkio
生地も纏まりやすいし、こどもと作業できるくらいなので(*^^*)是非お試しを。
To: hoiboo
バジルとチーズだけでほら、ご馳走(笑)簡単だけど間違いないね!
昨夜のお芋が、こんなに美味しそうに変身したのね♡
おはようございます♪すごく食べたい!!そしてダンナにも食べさせてやりたい!
To: yokoki
おはよー😃あの後こねこねして茹でといたのー❤
To: akarincoyui
じゃあ作りましょー😁😁😁
お腹すいてきました(^_^;)))
To: yukanakata33 さん♪また食感が気持ち悪いって言われて激怒する事になります(笑)
Gnocchi?
まるまるニョッキ、かわいいですね〜(#^.^#)
美味しそう!
To: willz
My son dug a lot of potatoes near the kindergarten yesterday!
To: okinawa1123
家族にも好評でした(*^^*)
To: yukanakata33
Haha so cute
To: willz
Sweet:)!
Could you tell me some special dish using potatoes?
I have no ieda!
おいしそうーですー♡ニョッキ食べてみたいです♡
To: yukanakata33
At my restaurant now, we are serving 3 dishes with potato 1. Boiled Tako with potato, leek & spring onion served with mirin sesame soy sauce 2. Roast potato soup with bacon & chives
To: yuuki518
3. Mini potato balls (deep fry potato, mash it up. Add cream, butter, salt & chopped coriander, make into small balls dip in egg n deep fry again!)
To: willz
Great!XD
I have never heard of dish like #3, I wanna make it. :)
To: yuuki518
モチモチがお好きならハマるはず❤❤❤
To: yukanakata33 さん
レシピがあがってるー、作ってみます♡
To: willz
Thank you♡I think that I will make
this.
To: yuuki518
It's actually a Malay dish called begedil. It's delicious !
ジャガイモの旨味がぎゅっとなった、もっちもちのニョッキに、香り高いバジルと爽やかな酸味と旨味のトマトのソース😍うまくないわけないですよね👍
あ、トマトは塩麹のラタトゥイユか、それもおいしそう😄
To: willz
Lovely:), THX U 4 telling me! I'll check it up.
To: mikethemighty
バジルもチーズも煮潰したブロッコリーも、大好きな食材なので😃全部いれちゃいました~(笑)
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