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手料理
  • 2021/05/23
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紫陽花寿司

レシピ
材料・調味料
紫陽花の花びら
紫キャベツ
70g
重曹
少々
紫の花のご飯
ご飯
1合分
大さじ1
砂糖
小さじ2
ガリ
20g
シラス
25g
大葉
4枚
白胡麻
大さじ1
ゆかり
小さじ1
青い花のご飯
ご飯
1合分
ヤマサ昆布白だし
大さじ1
オリーブオイル
小さじ2
シラス
25g
大葉
4枚
白胡麻
大さじ1
盛り付け用
大葉
12枚
ガリ
適量
作り方
1
★花びらの作り方★
2
紫キャベツは一辺が1センチ弱位の正方形に切る
3
鍋に湯を沸かし(分量外)キャベツを1分茹でてざるにあけ冷まし、キャベツを2等分しておく
4
⭐︎青の花びら
キャベツに重曹を少しずつ加えて混ぜ、しばらく置く
私は0.5g位重曹を加えました
5
⭐︎紫の花びら
キャベツに酢を加えて混ぜ少し置いておく
6
★紫の花のご飯の作り方★
7
酢と砂糖をあらかじめ混ぜておき、少し固めに炊いたご飯にまわしかける。
8
1センチの正方形に刻んだ大葉、みじん切りにしたガリ、シラス、胡麻、ゆかりを加えて混ぜる
9
★青い花のご飯の作り方★
10
少し固めに炊いたご飯に昆布白だし、オリーブオイル、1センチの正方形に刻んだ大葉、シラス、胡麻を混ぜる
11
★寿司を握る★
12
青、紫それぞれ6等分したご飯をラップで包んで饅頭の形に握る
13
★盛り付け★
14
大葉の上に握った寿司を乗せて盛り付け、ガリを添える
ポイント

・重曹は少しずつ色の様子を見ながら加えて下さい。
・トッピング用の花びらを予め別に取っておいて後から飾ると綺麗になります。
・紫キャベツの色素に酸とアルカリを加えて色をだしているので、紫のものと青いものが混ざらない様に気をつけて下さい。

みんなの投稿 (17)
昨年の紫陽花おにぎりから早一年、今年も紫陽花の季節がやって来ました。

今年はおにぎりではなくて紫陽花寿司にしてみました。

私の得意技の紫キャベツを使って2色の花びらを表現するまでは去年と同じですが…

紫の花は酢飯に大葉・ガリ・ゆかり・白胡麻を加えました。

青の花は酸が使えないので、オリーブオイルと白だしを混ぜたご飯に大葉・シラス・白胡麻を加えてみました。

味の違う2種類のヘルシーなベジ寿司です。

#紫陽花 #あじさい #寿司 #大葉 #季節の料理
#紫陽花寿司 #
綺麗👏👏👏
パパ氏 から いちご
いちごさん こんばんは🌛
ありがとうございます😊

紫陽花新バージョンです!
パパ氏さんこんばんは🌆
今年も綺麗ですねー😊
本当だ!紫陽花ですね✨ すごく綺麗です✨
もうすぐ梅雨ですねぇ。
紫陽花の鮮やかな青や紫が伝わりました。
なんて爽やかな食卓なの✨綺麗ですっ✨
パパ氏 から みゆき
みゆきさん おはようございます☀
ありがとうございます。

ちょっと去年と変えてみました😊
パパ氏 から たう
たうさん おはようございます。
ありがとうございます😊

紫陽花の雰囲気が伝わったら嬉しいです。
パパ氏 から tdlemon
tdlemobさん おはようございます。
ありがとうございます。

紫陽花は難しいです。
青の色がちょっと重曹が多かったかな〜😅

今回は味も変えて美味しくなりました👍
パパ氏 から のぶ
のぶさん おはようございます。
コメントありがとうございます。

普段の我が家の食卓はこんな爽やかでは無いのですか…ムリしてます😆

本当は雨滴のついた窓際で梅雨っぽく撮影したかったんですが昨日に限って晴れてました☀️
パパ氏さん✨
紫陽花〜キレイ😊
紫陽花の季節に合う料理ですね〜✨
まいり から パパ氏
パパ氏さん、こんばんは🌇
凄く綺麗なお寿司ですね。
紫陽花の感じがしっかり伝わってきました😊
私、紫陽花が好きなので、こんな感じに季節の花をイメージして飾り付けするのも素敵ですね✨
とても参考になりました🌸
パパ氏 から まいり
まいりさん こんばんは🌛
いつもありがとうございます。

紫陽花の雰囲気感じて頂けたら嬉しいです。

私は可愛いお料理や綺麗に飾ったお料理は得意では無いのですが頑張ってみました💪😆
パパ氏 から こずりん
こずりんさん こんばんは。
コメントありがとうございます。

去年紫陽花のおにぎりを作ったんですが、今年はもう少し紫陽花感を出してみたいと思い工夫してみました😊
パパ氏さ~ん♪♪
こんにちはヽ(^*^)ノ

うわぁー🎉🎉🎉本当に素敵すぎます!
めちゃくちゃ綺麗ですね~♪♪

これは、近いうちに絶対に真似っ子させていただきます~゚+.゚(´▽`人)゚+.゚♡♡♡
パパ氏 から 砂糖味屋キッチン
砂糖味屋キッチンさん こんばんは〜🌇
ありがとうございます。

紫キャベツの色の変化はお料理ですが、科学の実験みたいで面白いですよ❗️

ちょっと手間が掛かりますが良かったら作ってみて下さいね😊
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