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手料理
  • 2014/02/01
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チーズもりもりバーガー☆

レシピ
材料・調味料
強力粉
250g
スキムミルク
大さじ1
ぬるま湯
160cc
L 1/2
バター
40g
小さじ1
ドライイースト
小さじ1
砂糖
20g
ドリュー用卵
1/2個
胡麻など
作り方
1
私はホームベーカリーを持っていないので、手捏ねの作り方を書いておきますね。
ホームベーカリーをお持ちの方は全ての材料をベーカリーに入れて生地を作ってください♪

-------------------------------------------
1⃣ 分量のぬるま湯から大さじ1分を取りイーストを溶かしておく。

🌿残りのぬるま湯に塩、砂糖、スキムミルク、卵を入れて混ぜておきます。

強力粉に🌿を入れて粉気がなくなるまで混ぜたら ラップをして暖かい部屋に15分程置いて粉に吸水させます。

2⃣ 3分程 適当に生地を捏ねたらイーストを入れてまた適当に捏ねます。
生地が手に付かなくなる程度までになったら、室温に戻したバターを入れて艶が出るまで捏ねたら一次発酵をとります。

3⃣一次発酵 35度〜40度で約一時間、
生地がだいたい倍に膨らんだら完了です。 その後好みの大きさに分けてベンチタイムを約15分とります。

4⃣丸く成形したら、二次発酵をとります(35度で40分〜1時間)
発酵の目安は倍の大きさになっている事です。

5⃣生地にドリューを塗って胡麻を掛けたら、190度に余熱したオーブンで約15分〜20分焼いたら出来上がりです。
うふふ♪



ポイント

私は7.5cmのタルトリングに65gの生地をセットして焼いたんですが、ボリュームが出過ぎました。。マッシュルームみたいになっちゃった😨😁
このサイズだと60gぐらいが良いかな?
タルトリングはボール紙にアルミホイルを巻いて作っても代用できます。

リングの内側にオリーブオイルを塗っておいて下さいね。

もちろん、リング無しで焼けますよ✌✌

みんなの投稿 (61)
あ!ジャンルの項目にハンバーガーがある!みなさん知ってました?
わたしは今気づきました💦後で見よっと💕

これはチーズバーガーです♪
私はマヨネーズやケチャップが入ったバーガーがちょっとだけ苦手なので、ピクルスとマスタードだけです 笑

バーガーバンズはボリュームが出過ぎたんですが💦
とても理想的に焼けてビーフパティにぴったりだったので後でレシピUPしておきますね〜🎶
いぇ〜い♪
バンズ、ぷっくりして、てりてりで美味しそうよ👍マイユのマスタード美味しいよね。ピクルスとマスタードだけ😍大人味でいいな💕
いえーい♪
こりゃぁ小ぶりだから2つは食べられるな♡
バンズ上層部のぷっくり度がたまらぬよ!!

あっ、ゆかりん晩は〜🌟

ドMの袋から出して食べたい😄🎶
きっと皆が聞きたくてうずうず…
どこのドMの何バーガーと。

レシピ楽しみ予約の🌟
To: pepori
ぺぽりさん〜😊🎶
リスナップもありがとうございます😊🙏💕
そう言ってもらえたら本当ありがたいです😁💦
なんかね、ボリュームが出過ぎて口に入らなかったんです 笑
ぎゅうぎゅう押しつぶして頑張って食べました♪
食べやすいようにミニサイズにしたのに。。。笑
To: MakiHiro
まきこさん💕いぇ〜い✨✨✨
今日はいい事があって嬉しい気分なので、もう一回 いぇーい✌✌
ですです♪
わかっていただけました?ミニサイズなんです😊🎶
ミニなのに縦にボリューム出過ぎて2個食べたら本当お腹いっぱいになりました! 笑
わあ、美味しそうなハンバーガー✨
バンズもとっても美味しそうです!
🌟付けたので、今度作ってみたいなぁ〜
おうちハンバーガー、いいですよね😊
To: reachon
リーチちゃん😊💕
ごめんよ💦リーチちゃんの投稿見逃してないつもりがバッチり見逃してた〜🙏💦 てか、あんなに上手にパンを焼けるリーチちゃんならこのバンズは余裕のよっちゃんやで♪♪
少し忙しくしてるのかな?またリーチちゃんの素敵過ぎる投稿待ってるからね💕
おけ♪ リーチちゃんにはマヨネーズ&ケチャップバージョンを任せた💕
私も昔フィレオフィッシュのタルタル好きやったのん♪ じつは😁😁
はじめまして🐼❤
すっごくおいしそう!!
チーズが素晴らしいですね✨
こんな時間にハンバーガーが食べたくなっちゃいました😱💓
At the first look at your post,I had no idea you made your own buns,what a surprise,you always manage to do thing that amaze me!I have eaten some great burgers served in a brioche bun,so I reckon yours are just as good,but the shape of the bun is for sure the best I have seen,no wonder you are so co
confident about it!It round and plump,with lot of height,colour is perfect!I think it's a good idea to bake in in a ring,I am just going to do that!You know I've been working at my bread baking,this is going to be a useful lesson for me!And you are going to unload the beef patty recipe,so looking fo
to that!I swear I will recreate the whole thing!!Thanks a million for this!
めっちゃハンバーガーo(≧∀≦)o
理想的な絵(*≧艸≦)
こちらグラミート賞😍
もりもり小ぶりながらグラマラスなビジュアルに、チーズがエレクトロ〜✨
めちゃそそられますっ!
バンズの焼き具合がBestですねっ
テンション上がりますっ
☝チーズがエレクトロー!!!😆✨✨
トミー嬢の名言の次にコメできて光栄😍✨
これ頬張りながらグラミー夜な夜な見れたら本望だ〜😭🙏
トランポリンみたいなこんもり感、チーズはそうよね、それそれそのチーズよねー😭👍👍👍
初めまして!
ぷっくりバンズ♡とチーズのイエローがたまりませ〜ん😍😍
まだ手こねに挑戦したことがないので、詳しくて分かりやすいレシピ✨とっても参考になります(^人^)💕
きゃー、チーズのとろけ具合がたまりませんね〜❤ かぶりつきたいです꒰ ू ›◡ु‹ ू꒱
まるでサンプルのように綺麗なバーガーだねー!!パン職人もまっつ青だ!!
是非一つ食べたいものだわー
ゆかりちゃん♪めっちゃかわいいサイズじゃない⁇これって私なら一口サイズよ(๑´ڡ`๑)ぺろり

バンズもこんがり&こんもりいい形✨
私もピクルスとマスタードだけがいいな😄

ビーフパティのレシピ楽しみに待ってるねぇー🎶よろしく〜🙏
売り物かと思いました スゴ───(〃'艸'〃)───ィ
おままごとセットのハンバーガーやぁ!!so cute!!!(≧∇≦)私は、ホームベーカリーどころか、オーブンにも発酵欄がなくて、パンほんとやってみたい!!ハンバーガー美味しいよねぇ!あご外れてもいーから、おーぐち開けて、アフロの自前カツラ被ってサングラスかけて食べたい♪───O(≧∇≦)O────♪あー、ハワイ行きたい!👈あれ、関係ない⁉ マハローーー♪───O(≧∇≦)O────♪
美味しそう過ぎます😭
あー、最近夕飯がマックのドライブスルーが週に一回はあるのあたし…。イイなぁ、ゆかりはんのが食べたい…‼
4つはいけますねww
Hi Yukari San,I hope your arm is fine,I am a little worry,anyway just to send my regard,no need to answer this,please take care!
ピクルスとマスタードたっぷりのハンバーガーもいいですね👍✨
チーズたっぷり美味しそうです〜
(◍ ͒•ಲ• ͒◍)♬
To: rikk
Ahhh..rick san😢
In haste,thanks for caring me.n so sorry,been couldn't talk to you...
Last sunday,My left warm got a dislocation during snowboarding.
Then my cold developed into light pneumonia...however,my fever went down since yesterday.
Also,I guess remove plaster cast on tomorrow. I sp
I spent terrible week....but,so far so good😊 Anyway,You make me smile by awesome present.😆💕thanks my dear!! I'll email you later!!
That's devastating news for me😢,I didn't know it's that serious,both arm dislocation and light pneumonia, I have seen that many times happened during snowboarding too...I regret that's nothing much I could do here,but I'll pray for you to recover soon,and no more bad luck from now on!But I didn't kn
you are a sporty lady too,besides all those quiet activities of yours,cooking,knitting,flower arranging...you really are an all rounder,I am impressed!And so good to hear the gift arrived,please take a look while you are free,no need to write about it just now,it will be difficult to type,I need you
to rest,ok?We'll talk when you are ready!
バンズがぷっくり♡
おいしそー!٩(♡ε♡ )۶
外国を感じさせるよーなオサレなバーガーだわ〜♪
前に一回作ってみたけど見た目がイマイチで…
このゆかりんのレシピならうまくできそーな気がする!!
バンズがぷっくりですね!!チーズのとろけ具合も最高です󾮗󾭠HBは私も持っていないので、手捏ねで作ってみたくなりました󾌧 ただ、、、膨らむかどうかですが󾭛頑張ってみますね󾠔
To: tata3
シローちゃんお返事遅くなってごめんなさい🙏💦
どM!!😂😂 マクドゥーナルドの方だよね⁈ ビッグマック♪
バーガーバンズのレシピUPしました♪
シローちゃんならすぐ作れると思うよ😊 応用してホットドックバンズにするも良しだよ〜🎶🎶
リスナップもありがとう😊🙏💕
To: meisui829
メイスイさんお返事が遅くなってごめなさい💦
リスナップまでいただいてありがとうございます🙏💕
オーソドックスなレシピなんですが、ハンバーグやお惣菜パンによく合うパンだと思います😊
簡単ですので、ぜひぜひ😊💕
To: miogo
はるみちゃんすっごくお返事遅くなっちゃってごめんなさい🙏💦
うれしいコメントありがとう😊🎶
簡単なパンのレシピなので、北海道に春が来たら作ってみてね😊💕
(寒すぎるとパン作りは大変だからね〜😁💦)
To: rikk
Of course i know Your all baking were quite something!especially,you got me beautiful B!
This buns is easy than baguette.if it's you,I'm sure you'll be able to do that. It worked so well in spite of conventional recipe.You can use it for hotdog buns as well. so I'd leave recipe for you.ple
please make it when if you got humbugger feeling😋(most essential point are absorb flour in water enough,then knead it before adds yeast☝✨)
About beef patty,sorry for misinforming you,I mean I said buns recipe. My beef patty were common one.(300g minced beef,1small egg,1/2 minced fried onion,pinch of
of clove and nutmeg)
Baked both side then finishing in a oven.maybe you know more good recipe,right?😁💦
Anyway,please create your own burger😊🎶happy cooking👍✨
Thanks your resnap too💕
To: atsu1143
うっちーさんリスナップまでありがとうございます😊🎶
うっちーさんこそ、お料理上手で理想的なお父さんですね😊😊
To: kim555
グラミート賞‼😂😂👏👏✨✨
いつも上手いなぁ♪♪
そんなトミーさんはいつもわたしにノミネートされてますからね😊💕
どうかわたしのタイムラグありまくりの返信をお許し下さいませ🙇
リスナップもありがとうです🙏🎶
To: romie
ロミちゃんあんがとう〜😭🙏💕
こんなにタイムラグってる返信になっちゃってごめんだよ〜💦💦
来年はSDでグラミー賞フェスすっから♪ イベントの項目にはないけどかってに作るから✨✨
マカロニチーズをみんなで作るから♪

そんな夢をほざきつつ…来年がまた楽しみだね💕💕
To: 91chan
91chanさんはじめまして😊🎶
嬉しいコメントありがとうございます💕
手捏ねって億劫ですよね〜💦
HBをお持ちなら手捏ねは必要ありませんが、もし機会があれば、粉にしっかり給水させれば捏ねるのも楽だし後の釜伸びもよくなりますよ😊🎶
To: JuRy
じゅりさんこんばんは😊🎶
コメントありがとうございます🙏🎶
チーズ大盛りにしちゃいました♪
えへへ😋🎶
To: Ory
おりぃさんありがとうございます😊🙏💕
これをこのままマクドゥーナルドの店頭に持って行ったらサンプルに使ってくれるかな⁇
とかなんとか言っちゃって😁💦
リスナップもありがとうございます🙏💕
To: mizunoa
みずほちゃんありがとう〜😭🙏💕
ごめんね💦返信遅くなっちゃって💦
そうそう♪これ小さいんだよ〜😁
アメリカの人が見たらハァ⁈っていうサイズだよ😁
ビーフパティは、めちゃめちゃ普通で恥ずかしいんやけど💦
(牛挽肉300g、炒めたみじん切り玉ねぎ半分、S卵1個、パウダーのクローブとナツメグ少々 塩コショウ)
これをフライパンで両面焼いたらオーブンに入れて火を通しました😊
普通でごみん〜😭
To: hiroruuna1h45
Hiroさんありがとうございます😭🙏💕
実は簡単なパン生地なのでいつか作ってみて下さい😊🎶
みずほ から ゆかり
いやいや!
Simple is best👍✨

ミニ具合も可愛い💕
これは食べ過ぎ注意な代物だね😅
To: MALONERIKO
えりこちゃん返信遅くなっちゃってごめんね〜😭🙏💦
いや、えりこちゃんならHBなくても焼けるよ♪ マジで👍💕
今の季節は発酵に必殺技のコタツやホットカーペットを使うのお勧めよ♪
かなり上級者の技やけど 笑
春には室温で十分発酵するから暖かくなったら試してみて〜😊🎶
マハロ💕💕
To: mizunoa
ありがとう♪
みずほちゃんの優しさが大好き💕💕
To: kumatian
くまちゃんありがとう〜😭🙏💕
簡単なパン生地なのでぜひきがむあたら作ってみてね😊🎶
To: t6u318
ツルちゃんありがとう〜😭🙏💕
ほんま、今病み上がりのツルちゃんに作ってあげたいわぁ。。
どっちかって言うとお粥とかがいいんやろけど…笑💦
岐阜に行きたいわぁ。。ツルちゃんもいるし温泉もあるし♪♪
わたしも腕脱臼して風邪引いて病み上がりやから😂 一緒に養生したいね😁😁
To: Oxotck1974a7g
みのるさんコメントありがとうございます😊
ですね‼ 4つでビッグマック一個分くらいです😁余裕でしょ⁈ 笑
Minoru Sasaki から ゆかり
じゃあ8個はいけますね(#`▽´)y-゚゚゚
To: satohayaami
satoさんリスナップもありがとうございます😊🙏💕
酸っぱいピクルスが入ったバーガーが好きなんで中に沢山入ってます😁💦 チーズも家で作るから大盛りにしちゃいました😁🎶🎶
To: Oxotck1974a7g
さすが! 漢(おとこ)らしい👍✨✨
To: happylife0606
のっちゃんお返事遅くなっちゃってごめんだよ〜😭🙏💦
え〜〜⁈ のっちゃんハード系のパンあんなに上手やったら、このバンズは余裕やで👍💕
前回はきっと体調が万全じゃなかったんだよ♪♪
次焼いたらきっと完璧やわ✨✨
To: echo1188
みかさんありがとうございます😊💕
個人的には手捏ねで十分なパンが焼けると思います😊ハード系パン以外はタンパク含有量の多い強力粉を使うと膨らみやすいです。
あと手捏ねの場合はイーストを入れるまでに粉にしっかり給水させると以降の捏ねも釜伸びも格段に良くなると思います。
今の季節だと、ホットカーペットの上やコタツの中などかなり暖かい場所で給水させてみて下さい😊
みかさんならきっと上手く焼けますよ😊👍
ふわふわのバンズで美味しそう( ╹ਊ╹)
このチーズのとろけ感も大好きですw

今度ゆかりさんのレシピでバンズ作ってみま〜す!
チーズはトロトロのダブルにしょうかなぁ…(ૢ˃ꌂ˂⁎)
この時間に、この写真は罪やわ〜😳💦

マック買ってこよかな🏃💨💨💨
はじめまして!
がぶりつきたい!とおもってコメントしました(笑)
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