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手料理
  • 2015/03/24
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イタリアン_略してイタスパ

レシピ
材料・調味料 (1 人分)
作り方
1
◼︎ 理屈
ケチャップのグルタミン酸ナトリウムに、イノシン酸の豚肉加工食品、グアニル酸のマッシュルームで深い味わいになります。

タマネギの硫化アリル、ピーマンのピラジンで香りを豊かにしています。
2
◼︎ 作り方のポイント
豚肉加工食品の表面にやや焦げ目が付くほど炒め、タマネギ、マッシュルームを炒めたところでケチャップをいれ、色が赤黒く変わり具がまとまってヘラを使わずに返すことができるまで炒めます。

ピーマンを入れてフライパンを煽り火を通しながら、オリーブオイルを入れてこの具とケチャップの馴染んだソースを緩めたところに、前日茹でて一晩冷蔵庫で寝かせたパスタをチンして加えよく混ぜ合わせます。パスタを加えたことでソースが赤く感じるようになれば完成です。
3
◼︎ パスタを準備する
パスタは時間通りに茹でて上げたらオリーブオイルを和え、熱いうちにラップに包み粗熱が取れたら冷蔵します。

コシのないもちもちとした食感になりますよ。とある洋食屋流です。お試しください。
ポイント

作り方、騙されたと思ってレシピ通りに。。

みんなの投稿 (6)
鉄板と溶き玉子の名古屋飯です。ちなみに、僕が小学生時代、46年ぐらい前に登場したミートスパも鉄板に乗っていました。爆
妹も鉄板とトレイのセットは嫁入り道具に含まれていました。焼きそば、ハンバーグ、とろろステーキ、欠かせません。
やっぱセージさんも鉄板持ってるんだね⤴︎⤴︎ さすがだわ( ̄▽ ̄)ww
イタスパって言っても東京の人は誰も分かんないと思うよー💦

オッサンもセージさんのおかげで久々に鉄板スパが作りたくなってきましたわ⤴︎ 週末ぐらい作ろっと!
理屈、がすごい!素人とは思えないです😂
麺も1日寝かせるのですねー、⭐️したので今度やってみます💖
hisoka7 から TETSU♪😋
そうですよ、名古屋も下町で生まれ育っていますから。(^_-)
東京で就職しナポリタンが分かりませんでした。爆
450gの赤ウィンナー、、頑張って食べています。笑
hisoka7 から 咲きちゃん
ふふふ、トイレに魚と食材の成分表&舌が感じる旨味の表が貼ってあるんです。(^ー^)ノ
hisoka7 から 咲きちゃん
パスタは時間通りに茹でて、熱いうちにラップに包み粗熱が取れたら冷蔵します。コシのないもちもちとした食感になりますよ。とある洋食屋流です。お試しください。
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