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手料理
  • 2020/08/16
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ミルクハース❤️

レシピ
材料・調味料
ドライイースト
小1
牛乳(夏は冷蔵庫から出したもの)
90g
強力粉
130g
2g
三温糖
10 g
ケーキ用マーガリン
10 g
作り方
1
HBにドライイースト→牛乳→強力粉→塩→三温糖の順にいれ、発酵コースでスタート まとまってきたら、マーガリンをいれ全部で15 分ほどこね、艶やかな生地をつくる
2
ガラスボウルに、丸めた生地を閉じ目を下にして入れ、ガラスふたをして2倍くらいになるまで発酵させる
3
ふたを開け、強力粉をふり台の上に取り出し、優しく押し、外側の生地を中心にむけて押し込み、さらになまこ型に閉じる
閉じ目を下にして、キッチンペーパーを敷いた天板に並べガラスボウルをふたにして、室内のあたたかいところに置き、ひとまわり大きく膨らんだら、オーブンを190度に予熱する
4
ガラスボウルを外し、強力粉を全部にふるいかけ、よく切れるナイフで5本の筋を入れる
焼く前に、霧吹きをし、オーブン190度で18分間焼く
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#パン#強力粉#牛乳#ドライイースト#HB
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