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【和食】 炭火の漬け込み焼き鳥

秋吉がやってなくて、
持ち帰りも出来ないので、
どーしても焼きたての焼き鳥を食いたい
ワタクシは、
手順を企図しました。

※早く家庭を作り、
「焼き鳥作り、親気取り」
したいもんです…(°А°)...シーン

覚書です。

漬け込みタレに浸して冷蔵庫で置くと、
肉が柔らかくなり、
焼くのもササッと早く出来る。

朝イチ…
ジップロックに、ネタを入れ、
【漬け込みタレ】を入れ、
【空気】を抜いて、
朝から約半日ほど冷蔵庫で〆て、
飛騨コンロの炭火で焼きました。

ネタは、
①豚レバー
②鶏モモ肉
③鶏皮
④鶏皮大蒜
⑤大蒜

※漬けタレは、
当選したうまつゆ。





帰宅したら、
まずは風呂に入り笑、
大葉を洗い、洗って切った、
茗荷・白髪ネギ・プチトマトを
盛り付けておく。

油と共に漬けタレが落ちるので、
焼き鳥を焼く前に、
別で煮詰めのタレをつくる。

醤油:大さじ5
砂糖:大さじ3
みりん:大さじ1
酒:大さじ1

材料を全部よく混ぜて、
濃いキャラメル色にする。
鍋に入れて中火弱くらいの火にかけ煮詰める。
温度が下がると粘りが出てくるので、
軽くトロってトローリしたらベスト。

漬けていた肉を串に刺す。
刺した串と網を持ちワタクシ専用の
屋外エントランスへ。

boxから飛騨コンロを出して炭を入れ、
チャッカマンで火をつける。



炭火では火力があるので、
団扇を使い、
サッと返しを繰り返し、
焼きすぎない。
5種類10本を焼いたら、
※火箸で炭を火消し壺に入れ、
即座に火災防止。
速やかにキッチンに移動。

皿に盛る前に、作った
煮詰めタレを入れた瓶の上で
焼いた串を下に向けて、
小さなスプーンでサッと
煮詰めダレを表裏に塗る。

皿に盛り付け、
お好みで足らない分の煮詰めタレを
かける。

テーブルへ移動。

お好みで、
好きな七味唐辛子・一味唐辛子をかけて、
アツアツな串を、
愛川欽也(※キンキン)な
黒ラベルと交互に口に運ぶ。
終わり。

時間かかりそうですが、
手馴れると、意外と速い。
屋台の焼き鳥屋さんみたいなスピードで
簡単にイケます。

要は手順の履行で、
二度手間防止。

たまに、間違ったマナーで、
してる人がいますが…
串からバラスのは、
焼き鳥では御法度みたいです。

若い頃に、焼き鳥屋さんで、
串から外して箸で食べるのは、
串を刺している人に失礼と…
聞きました。
(※私の箸は、ツマを食べる為に用意)
>>>>まあ、
串焼きをそのまま食べるのが粋なんですって。
哲学なんですよね。
女性がそのままの串で食べるのは
絶対アリ派です。
むしろ美しい。

粋で哲学。
そういう食い物んなんですよね。
串から外したら、
焼き鳥ってか、
串焼きじゃないみたいな笑。
まあ、何でも良いのですが笑、
美味けりゃ笑。

文献を見ると、
平安時代からある焼き鳥…
江戸時代に原型ができ、
今のようになったのは、
戦後からのようです。
食文化は面白い。

※早く家庭を作り、
「焼き鳥作り、親気取り」したいですね!…
※(°А°)...シーン・・・スベった?

ウマい*.+゚

#焼き鳥
#炭火焼き
#飛騨コンロ
#ロイヤルコペンハーゲン
#ハーフレース
#ブルーフルーテッド
#黒ラベル
#ビール
#ダジャレ
#オヤジギャグ
#スベル話
だま から Mars Orc
自宅で炭火で焼き鳥‼︎
本格的な上、仕上がりもいつもステキです✨
キンキンに冷えたビール、最高です😆🍻
Mars Orc から だま
ありがとうございます!!o,+:。☆.*・+。
嬉しいです!☆*。

風呂上がりですが、
匂いが着いてしまいました笑
でも!、美味いもんはウマい!
焼きたて、めっちゃ最高ですやん!*.+゚
ありがとうございます✩.*˚
古尾谷りかこ から Mars Orc
や~ねぇ(*ノ▽ノ)イケズな人
どっちがプロなんだか
焼きとり屋さんも開けますね~
私のいい加減な串刺しとは大違い!

きっと 片付けも掃除も手早くササッと済ませるんだろうな~

お風呂に入ってからゆっくり飲みたい気持ちと 全部終わってからお風呂ですっきりしたい と 悩ましいよね(笑)
焼き物 揚げ物 特に
Mars Orc から 古尾谷りかこ
りかこプロには、
負けます笑☆*。
イケズ笑

速いO型火星人です笑

焼き物・揚げ物は、
その通り!
しかし、
美味いもんはウマい!
ありがとうございます*.+゚
古尾谷りかこ から Mars Orc
調子に乗って ごめんあそばせ
何だか楽しくてね
今日もご馳走さまでした♪
ちかっち から Mars Orc
こんにちは〰️

すごい⤴️⤴️高級な焼き鳥屋さんですやん🎵
唐辛子だけでも どんだけあるの・・😆

ビールは黒ラベルですよね👍
お家で焼き鳥💕
美味しそうですねー😋🍺
七味唐辛子がいっぱい🌶
Mars Orc から 古尾谷りかこ
お疲れ様です!
今日は珍しく、
SuperFlexなので、
もう帰路です!
(朝遅く・夕早い)

ありがとうございます*.+゚
やった!楽しい?>>>>てことは、
ワタクシが【面白い?!】ということで?!
エンタノ神様ァァーー\(。´□`・。\)アザース!! 笑

こちらこそ、
ありがとうございます!!☆*。
Mars Orc から ちかっち
チカッチサン、
(❁´ω`❁)アリガトウゴザイマス!!

七味唐辛子・一味唐辛子も、
種類を変える、
混ぜるで風味が変わりました!

この時の焼き鳥は、
黒ですね!間違いない!
ドライも捨てがたいが、
プリン体を飲んでしまいました!笑
ありがとうございます*.+゚
嬉しいです!☆*。
Mars Orc から iguigupop
こちらに住んでからは、
夏は屋外エントランスで、
花火の時は
枝豆つまみながら、
焼きとうもろこしを焼いて、
近所のお爺さんお婆さんと
飲んでます笑
カンパーイ♪(*^^)o凵凵o(^^*)♪

今日は、
SuperFlexなんで、
社畜火星人は帰路です。

ありがとうございます*.+゚
また、よろしくお願いします*.+゚
こんにちは♪( ´▽`)
いやぁ〜これは最高ですね。
しかも愛川欽也もあったら言うことなし!
家で炭焼き出来るの羨ましいです👍
Mars Orc から パパ氏
こんばんは☆*。

部屋はさすがに無理ですが…
迷惑にならないお外なら
ありですね!☆*。
捻りタオルで、
肩まで腕まくりで、
団扇です!
(ฅ д・)ゞイテテ…
肩は骨折中です!笑
そして、
ほぼ、
【本文】の
ギャグ・ダジャレには
ツッコミなし!笑
(°А°)...シーン・スベった?
ズザザァァッ≡__(┐「ε:)__
Mars Orc から パパ氏
1つ前に追記ですが、
ありがとうございます*.+゚
古尾谷りかこ から Mars Orc
お疲れさま~
早く帰れる日があると ちょっとのんびり気分になれますね
今宵も本格的料理 作ってるんだろうな

そうそう~(*´∀`)あなたは楽しい方
とても興味深いです

いえいえ~こちらこそ ありがとうございます(^人^)
Mars Orc から 古尾谷りかこ
ありがとうございます*.+゚
既に、ノルマの腹筋500回を終え笑、
昭和元禄落語心中を観ながら、
一杯やってます!笑

ノンビリ・テキトーです爆
(๑•̀д•́๑)و ̑̑オッシャー!!笑

※頂き物あったので、
作り置きにアレンジして
やりました!

※のちほど~☆*。

こちらこそ、
勉強になります!まじ!
ありがとうございます✩.*˚
古尾谷りかこ から Mars Orc
ストイックだなぁ(笑)

アレンジ料理 楽しみです♪
古尾谷りかこ から Mars Orc
そうそう

お部屋の様子が ね
妄想かきたてられます(笑)
…失礼。
Mars Orc から 古尾谷りかこ
デスクワークだからです笑
さすがにVTCの時に居眠りできないから、
少しは運動しないとです笑
食いしん坊バンザイのシックスパッドの維持!笑
(๑•̀ •́)و✧

梅干し食べて、
スッパマン!ポイのを欲しました笑

では、
こうご期待?笑
完成度の高い焼き鳥ですね!
とっても美味しそう🥰
こだわり、料理人になれそう。
 漬けタレ うまつゆ 便利そうですねー。
購入してみようかしら。
Mars Orc から ファニー
ファニーサン、
串も斜めでクロスして
置きましたので、
取りやすかったです!☆*。

便利なので、
過去にも色々つくり、
アップしました笑

ありがとうございます*.+゚
嬉しいです!
また、よろしくお願いします!(。 ・`ω・´) キラン☆
家の旦那と交換したいわ(笑)
うまつゆあるけども、焼き鳥は思い付かんかった😁
ビール進んで最高な晩御飯やね✨
ケーコサマ笑、
ありがとうございます笑☆*。

うまつゆ、
漬け込み系もイケますね!
※煮物がいけるから、
たぶんいけるかなと、
思いました笑

冷えた
ビールも、
クイッ!クイッ!
イッちゃいますね笑

ありがとうございます*.+゚
また、よろしくお願いします*.+゚

社畜はFlexのため、
先程までランニングしていました!笑
Mars Orc から けーこ
追記です、
ウケました笑
きゃー!おいしそーー😍😍
焼き鳥、めっちゃ好きです!
なんかいい感じですね!

焼き鳥作り、親気取り←
うんうん、
Mars氏のめっちゃ結婚願望は伝わってきました( ´艸`)

そして、秋吉!!
めっちゃ懐かしい!!
こっちに秋吉ないんですよぉー
あー行きたくなってきたーー
⁽⁽꜂(꜀(⑉ˎДˏ⑉)꜆₎₎ジタバタ
Mars Orc から まなまな♡
ありがとうございます笑!
Mars Orc から まなまな♡
追記ですが、
ジュンケイは
秀逸ですよね。o,+:。☆.*・+。
まなまな♡ から Mars Orc
安くて美味しいですよね!
今ならもっと堪能できるのになぉ…( ==)トオイメ
Mars Orc から まなまな♡
秋吉のジュンケイは、
なんであんなに美味いのか、
チョー調べた時がありました。

ありがとうございます*.+゚
嬉しいです!
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