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手料理
  • 2014/04/07
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カレイの煮付 ほうれん草の磯辺和え

レシピ
材料・調味料 (2 人分)
かれいの煮付け
かれい
2切
長ネギ
1本
小松菜
1袋
生姜
1片
出汁
1カップ
醤油
50cc
砂糖
大匙2〜3
70cc
みりん
50cc
ほうれん草の磯辺和え
ほうれん草
1/2袋
しめじ
1/2パック
えのき
1/4パック
めんつゆ
小匙1〜
胡麻油
小匙1
焼き海苔
適量
炒りごま
少々
(茹でる時用)
少々
(仕上げ用)
作り方
1
☆かれいの煮付け☆
2
かれいには切込みをいれ、ネギと小松菜は3〜4cm、生姜は千切りに切る
3
鍋に出汁、醤油、酒、砂糖、生姜を入れ火にかける
4
沸いたらかれいをいれて一煮立ち
5
かれいのわきに小松菜とネギも加えてみりんを入れ更に煮る
6
よく煮込んで完成♪♪
7
☆ほうれん草の磯辺和え☆
8
えのきは半分に切り、しめじは解しておく
9
ほうれん草を塩茹でする
※塩を少し入れて茹でた方が色が鮮やかになります。
10
しめじ、えのきも茹でて火を通す
11
茹でたほうれん草を4〜5cm位に切る
12
よく水分をきってから細かくちぎった海苔、胡麻油、めんつゆ、炒りごまを和える
13
塩で味を整えて完成♪♪
ポイント

磯辺和えの海苔の部分が写真じゃ伝わりませんね…
すいません。
煮付けの方はいつも調味料ざっとなので大体で書いてあります…汗
味見をしながらちょっとずつ入れていただくのがベストかと思います。

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