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手料理
  • 2014/03/08
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ソイ.カヌレ ド ボルドー

レシピ
材料・調味料
作り方
1
テフロンのフライパンにバターを入れて加熱し
薄く色づいたら
豆乳を注いで沸騰直前まで温めて冷ましておく
2
ボールに中力粉と砂糖を加えてホイッパーでぐるぐる混ぜてサラサラにする
3
粉の中央に卵黄を置いて冷めた豆乳を注ぎながら
混ぜる
ここで、グルテンを極力出さないよう優しくまぜること

ラム酒、バニラエッセンスを加えて
茶漉し等で生地を濾す

ラップをして冷蔵庫で一晩ねかせる
ここで熟成して美味しくなります

この一晩寝かせるを飛ばすと
焼いたときに
マジで生地が型から飛び出します
4
翌日、ボールを取り出して室温に放置して常温になるまで待つ

その間に型にミツロウをつける作業などをする
ミツロウが、ないときは

型に指でバターを塗りつけ冷蔵庫で冷して
バターが固まったらハチミツをその上からぬる
また冷やす。濃厚なのが好きならこの方法がいいとおもいます

ミツロウを使うとヘルシーにできます
扱い方は

また、ブログにアップします
5
オーブンに天板を入れて200℃に温める
型に1度ヘラで全体を混ぜて底に溜まった粉を馴染ませてから八分目迄、生地を注いで加える

オーブン200℃で約30分
温度を190℃な下げて約30焼く
ポイント

手順をなるべく控えて簡単に出来るよう
色んなレシピを参考に
このレシピを作りました

とにかく、のんびり作るのが
成功の秘訣です

ミツロウで作るとほんとにシンプルであきない
大人のお菓子になります

ミツロウの扱い方は
思っていたよりは簡単でした

ブログに手順をアップします

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ついに、買いました
カヌレ型(*≧∀≦*)

この前の試作が美味しかったので
悩んだけど
テフロン型なら他にも使えると思って

そしたら
ミツロウには不向きやとネットで書いてあΣ(゜Д゜)

でも、ミツロウでやってみた
正解 !!

ミツロウは固まりやすいから
少々どんくさいくらいでやると
ちょうどいい

余分は下に落ちてミツロウが厚ぼったくならんかった
多分、銅とかいい型だとこうはいかなかった

バターを塗り込むよりもかなりヘルシーで
パリん、そして中は蜂の巣のようなカスタードのしあがり。

これは、定番になりそう
牛乳のかわりに豆乳やしね
お年頃スイーツ
売ってるのみたいですね✨
美味しそう(^O^)
まーぶる から りか
かなり、勉強して

ポイントおさえたら

うまくいきました(*≧∀≦*)
カヌレ型買われたんですねヾ(^v^*)ノ*+
美味しそう(*´﹃`)
豆乳で作るとヘルシーでいいですね♪
蜜蝋もチャレンジしてみたーい 🙌
まーぶる から がうママ
ミツロウ君
いい仕事してくれました

カヌレ型って可愛いです

色んな焼き菓子にこれからも使いたいです
美味しそう♡
カヌレ大好きです!
最近また流行ってますね。うちの近くに専門店ができているのを発見(^_-)
まーぶる から うさかめ
そうなんや!

一度本物の味をしりたいわぁ
食べたァい_(┐「ε:)_❤
うさかめ から まーぶる
食べたくなって、近所のパン屋さんのを買いました(^_^)b

なんかのお礼にとデパートに売ってるのも貰ったことがあるけど、味はそれぞれでしたょ。
まーぶるさんのが美味しそう(^_-)-☆
まーぶる から くらら
食べるう?
普段のくららちゃんの美味しそうなスイーツみてるから

私のは

お恥ずかしい限りです
くらら から まーぶる
食べるぅ❤️w
まーぶる から くらら
じゃ、また焼いたらFacebookで連絡するね
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