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手料理
  • 2014/02/28
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手作りマヨネーズ

レシピ
材料・調味料
💚卵黄
1個
💚
大1
💚塩こしょう
各少々
サラダ油
150cc
💛蜂蜜又は砂糖
小1〜2
💛レモン汁
少々
作り方
1
ボールに💚を入れてよーく混ぜ合わせる。※卵黄は常温がいいです。
2
ここからは、ハンドミキサーかブレンダーをお持ちの方は使ってください。
1に油を少したらしては撹拌し、少し足しては撹拌し…分離しないように気をつけながら何度も繰り返す。だんだんもったりしてきます。
3
油を加え終わったら、2に💛を加えて味を調える。
ポイント

新鮮な卵と油(サラダ、オリーブ、グレープシードなど)で作って、2、3日で食べきって下さい。保存は冷蔵庫でお願いします。保存料が入っていないのでお早めに💛💚

みんなの投稿 (5)
昨日のかぶら蒸しで白身を使い、残ったキミ。今回はマヨネーズにしました。
市販のマヨネーズよりかなり酸味が薄く、まろやかです。
今日は食べる分だけ別に取り分け、すりおろしたにんにくを少し加えました。
画像はキミ2個分で多く出来てしまうので、レシピは1個分にしました。
さわこ から かずきっちん
家庭科で作った覚えあるんです(*^^*)
何でも、手作りは美味しくて安心💕ですよね♪
かずきっちん から さわこ
さわこさん、こんばんは( ´ ▽ ` )ノ
リスナップありがとうございます(人´∀`o)

我が家は娘がマヨラー。市販のマヨは、高カロリーの赤キャップ、禁止です❗️
いつも白か黄色。今日、娘に作らせたんです。油をたくさん使うからカロリーが高いってわかったみたいです。
でも、
これがなくなるまでは、うちは赤キャップなのね♥️
って喜んでます。アハハ…😅
もっちぃ から かずきっちん
最近...お腹廻りの気になる親父~(オレオレッ)...。笑
有り難きを感じます~♪
やっぱり手作りが一番ですね!!
美味しそうです(^_^)v
かずきっちん から もっちぃ
リスナップありがとうございます💕

私もマヨネーズは、何年ぶりかに作りました。赤キャップ仕様で楽しんだので、白キャップ(ハーフ)になるように、変化球でまた楽しみたいと思ってます。
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