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手料理
  • 2015/03/03
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Sabure Salé à la Dried Tomato 🍅 ドライトマトとバジルのサブレ・サレ

レシピ
材料・調味料
作り方
1
ドライトマトを水洗いし、軽く水気を切って30分ほど放置
ハサミで細かくカットする
2
バターとドライトマトを合わせ フードプロセッサーでドライトマトが細かくなるまで撹拌する
3
ボウルに移し 薄力粉と合わせて粉気がなくなるまで混ぜてまとめる
ラップで挟んで伸ばし、冷蔵庫でしっかり冷やす
4
バジルペースト、バター、薄力粉を混ぜてまとめる
ラップで挟んで伸ばし、冷蔵庫でしっかり冷やす
5
③と④の生地をナイフでカットし 交互に並べてストライプ生地にする
(市松模様にしてもOK)
6
再び冷蔵庫でしっかり冷やし オーブンで170℃15分ほど焼く
焼きあがったら取り出して冷ます
ドライトマトが焦げやすいので過熱はNG
ポイント

トマト生地のバターは無塩タイプを使うとマイルドな仕上がりになります
有塩バターを使うとおつまみになるしっかり味です

みんなの投稿 (1)
甘くないクッキーです
ホロホロとした口溶け
おつまみにも(・ω・)ノ

ドライトマトの酸味と塩分でチーズの味わい
バターの分量を減らし、代わりにオリーブオイルを足すと口溶け良いサブレになります
配分はお好みでどうぞ
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