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手料理
  • 2016/07/10
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アヤムリチャチャ🔥爽やかな柑橘ピリ辛スープ〜ほろほろチキン煮込み〜インドネシア料理

レシピ
ポイント

※鶏肉〜スープ仕立ては骨付きが美味しいです。大きいものは骨に沿って軽く切り込みを。( )は日本食材で代用OK
※まず荒挽き岩塩&コショウとコブみかんの葉(ローリエ)、ライム薄切りで漬け込みます。アジアンの爽やかさ、ライムがポイント(果汁瓶でもぜひ)

※野菜
パプリカ、ズッキーニ(ナス )、セロリ、でかチリ(アタリししとうor万願寺) その他好みで

※リチャソース
ガランガル=ナンキョウ(長ネギと生姜)、バワンメラ=エシャロットとミョウガの中間な紫小玉ネギ(みじん玉ねぎ)
刻みにんにく 、カイエンペッパー 、シナモンパウダー 、生唐辛子、タクライ(タイレモングラス、瓶詰めアリ)、ザク切りトマト、一人一個ほど
※チキンを旨味ホールド的に焼き、取り出してリチャソースを炒め肉と野菜炒め、水を足してクツクツ煮込みへ。通常はココナッツミルクがオススメ♡

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夏に持ってこいの美味しさ!爽快に辛いチキン煮込みです(笑)トムヤムスープ好きさんなら😍かと〜

と言ってもココナッツミルクで濃厚ペースト状にもご飯のっけにも出来ます。箸でもジューシーほろほろ🍗
これもたくさんありますね、家や店で。

昨日がココナッツミルクだったので無しでいきました!
クリアでもこっくり骨チキンの出汁で♡
思い切ってレッグで挑みました🏋🏻

お、す、す、む🍻🍸 実証かよ。

ネシア食材は代用出来ると思います。と言うか日本ではペーストが売ってるとか!
初めてです、ここ近場に売ってない(探せない)アジアン調味料。

なのでポイントにざっくり書いときますね。

昨夜は大荒れの天候で、切れかけ電球のように一晩中チカチカ⚡️本当にいかがわしいネオンなのです。爆

風物詩に猫もスルーで感心します、環境への慣れにw
家にいると根もカビも生えそうな日曜、安スパと屋内スポーツで汗後にめちゃ旨プースー肉でした!🏋🏻
おはようございます!
お初にお邪魔させていただきます😊
いつも美味しそうなエスニック料理、もぐもぐさせてもらってます!我が家、まだ子供達が小さいので、辛いものやエスニック料理はご無沙汰😶
ふかさんのお料理で食べたつもり😋そして、いつかは食べたいという願望を膨らませてます。
遅ればせながらフォローさせてください。今後ともよろしくお願いいたします!
ふかر から hihada
hihadaさん、お早うございます!
こちらこそ〜焼き立てパンに手作りアイスまで♡モグモグさせて頂いてます😍
爺婆暮らしは刺激が足りないので、食事で補ってます(笑)お子さんとエスニックで団欒🌺きっと直ぐにそんな日も来ますね、楽しみがありますね😊
今後ともお互いの食卓の美味しいスパイス〜でよろしくお願いします❤️
おはようございます!

アヤムリチャチャ!はじめて知りました!

アイデア頂きます👍(笑)
ふかر から Yutaka Sakaguchi
お早うございます!
目に留めてい頂き光栄です🐒💕

どうぞお召し上がりくだちゃい!!
やはり…🤔

ピリ辛と書きながら、その実は豪快に辛いとは🌶🌶🌶

でも、暑くなってきたら、こういう料理が良いですわよね👍
ふかر から にゃあ(芸名)
にゃあ隊長…🦀…

ピリがベリな我が家ですけど、隊長の目は誤魔化せませんわね🌶🌶🌶

酸っぱ辛いとか、しかも肉とか、夏に最高じゃありませんこと?
これの中華バージョン火鍋で暴れて倒れてみたい今年の夏ですわ。刺激少ねー👵🏻⤵︎
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