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手料理
  • 2021/09/18
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鷄むね肉で しっとり鶏ハム and アボカド🥑の生ハム巻き

レシピ
材料・調味料
鷄むね肉
2枚 計600グラム
砂糖
小さじ2杯
大さじ半分
作り方
1
2枚の むね肉は 皮を取り、厚い部分を観音開きにして、厚さを均一にする。
両面に砂糖をまぶし、5分置いてから塩もまぶす。
袋に入れて 冷蔵庫で3時間以上置いてなじませる
2
鶏肉を袋から取り出し、水気をよく拭く!
3
広げたラップの上に鶏肉2枚を少し重ねて のせ、端からしっかり巻き込む。空気が入らないようにきつく巻いたらラップの両端を捻って結ぶ。
全体をもう一度ラップで包みジップロックに入れて空気を抜いて閉じる。
4
大鍋にたっぷりの水を入れて火にかけ、沸騰したら3を入れ、すぐに火を止めて蓋をする。そのまま3時間ほど置き、余熱で火を通す。
5
鍋から取り出して袋のまま置き、荒熱が取れてから切り分ける
ポイント

日持ちは、冷蔵庫で3日から4日
仕上がりまで時間は かかるけど、手間はごくわずか、ほったらかしで楽チンです。
最小限の調味料で、きちんと包んでお湯に投入するので旨味も油分も逃げず、最高にしっとり。
さすが栗原はるみさんのレシピです❣️

むね肉2枚は、多すぎない?と思ったけど、そのまま食べるだけじゃなく、お弁当やサンドイッチなど 色々使えます✨

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これはサラダチキンなのか鶏ハムなのか?いつも悩むけど、今回は厚めに切ったから サラダチキン寄りなのかも😊
どこまでも しっとり🤩旨味を閉じ込めた鶏ハム、お湯の中に放置するだけで、
出来ました〜😊😒🤯
クラッカーの上に乗せて食べても美味しい💖

塩加減が ちょうどよかったのでレシピ覚え書き😁

#鶏ハム #サラダチキン #生ハムアボカド
#温泉玉子 #南瓜とナッツの甘辛煮
#空芯菜の芽
ぱあるさん(^-^)
おはようございます☀
朝から素敵な写真😍

鶏ハムレシピ見ました💕まずお砂糖なんですね!初!!やってみまーす。栗原さん間違いなさそう(*'▽'*)

そしてアボカド生ハムも美味しそうーーー😍
温泉卵に枝豆かな?それも美味しそうーーー😍

いつか真似っこさせていただきます(*´∀`)♪
ぱある から chicaocafe
💖
chicaocafeさん(*^-^)ニコ
おはようございます😃

栗原はるみさんが、きっと何回も試行錯誤して たどり着いたレシピ✨
市販のサラダチキンよりは薄味で、しっかり鷄の旨味を感じられる味、好みでした〜

しっとり具合も🥇チャンピオン❣️
ザブンと沈む大鍋が無くて、お皿で中蓋のように押さえつつ、なおかつ途中で湯温が心配になって ちょっと火入れしたり、かなり やらかしてますが💦
それでも大丈夫でした🙆‍♀️

そうそう!冷凍の剥き枝豆です😁
ホントはオクラ散らしたかったんだけど、無い…😱💦
またもパーティー
グラスの1品はなんですか?
わが家でパーティー開くときに真似してみようかな~🎵
ぱあるさん

おー

最近

ぱあるさんパーティー投稿に

よく出会います👏👏💕💕



これは





ネーム見てやっぱりそうぱあるさんでした💕💕👏👏👏
ぱあるさんも栗原はるみ先生好きですか?

シュトママ

肉駄目だけれど

栗原はるみ先生のなら作ってみたいわ💕

星つけさせていただきます⭐️
こんばんは、ぱあるさん😉
帰って参りました☺️
鶏ハム僕も、作ります💡一晩漬け込みしてますよ😉
キラキラパーティーみたいな食卓🎉
いつも、素敵です。😚
グラスの前菜は、温泉卵ですか?😊
ぱある から みったん
💕
みったんさん、こんばんは
(o^-^o) ウフッ
グラスの中は温泉玉子と枝豆です。
全然オシャレじゃなく『和』ですね🤣

ブランデーグラスを 本来の用途で使う機会がないから、好き勝手に色々いれてま〜す😊
ぱある から シュトママ
💕
あらまぁ😳
私の投稿だって、シュトママさんに見破られてたのね😂
お料理で…というよりは、皆それぞれ写真のクセってありますよね。

栗原はるみさん大好きですよ。料理本、何冊か持ってます。今はスマホで検索する方が早いから、ついつい📱ピピピッと😂

アッサリしてるから、シュトママさんも大丈夫かも?
ぱある から レオン

レオンさん、今月最後のお泊まり勤務、お疲れ様でした。
鶏ハム、自分で作ると安心安全ですよね。凄くコスパいいし、手作りに限ります😁

はい、グラスの中は温泉玉子ですよ〜
無性に食べたくなって…
つるりんとろとろで、美味しかったです❣️
シュトママ から ぱある
シュトママ玉ねぎを小田原の畑で作って
自慢で
栗原はるみ先生に送ったことがあった。
お返事が丁寧で優しくて
お料理も家庭的で
栗原はるみプロディースのお店があったけど閉店しちゃって😱💦
シュトママも本も数冊持っていて
お正月のおにしめは絶対に先生のレシピの味です。
シュトママ から ぱある
見つけるで検索
すると
ぱあるさんとシュトママのお料理が並んでます。
ぱある から シュトママ
わー凄い❣️
栗原はるみ先生からの直筆のお礼のお手紙だなんて、それは凄すぎる😳
シュトママさん、顔が広いのは知ってたけど栗原先生までお知り合いだなんて!

え?デイリーに並んでるの? シュトママさんと割によく並びますよね😁
見に行って来ます❣️
何これ全てが(奥のグラスとか全て)シャレオツですや〜ん
('ω'≡'ω'≡'ω'≡'ω')すげーすげー

んで なんの記念日?

ご馳走いいな〜|ω◉`)
ぱある から なる
💕
こちらにもありがとう❣️

なんの記念日でも無い、ふつ〜うの日だけど、栗原はるみさんのレシピで鶏ハムを作ってみたかったから、昼間から頑張って仕込んだよ〜😆

頑張った甲斐あって、凄くしっとり 美味しかったぁ❣️😘
これはリピだな〜✨✨✨
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