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手料理
  • 2015/06/25
  • 449

頑張って作って、笑った鮨

レシピ
材料・調味料
寿司酢(米1合に対して)
米酢
30〜33㏄
グラニュー糖
30g
7〜10g
作り方
1
洗った米はザルなどにあげて、30分くらい置いておきます。
2
炊飯 開始!
3
米酢、グラニュー糖、塩を鍋に入れて、弱火から中火で加熱します(泡立て器でしっかりとグラニュー糖と塩を溶かすことが大切です)。
4
大切:炊き上がったご飯の蒸らしは15〜20分です。(それ以上蒸らすとご飯がスポンジみたいになり、ベチャつくらしいです。)
5
炊き上がったご飯を飯台など(寿司桶のこと)に移し、③を均等に掛けます。
6
シャリ切りを行います。
7
握る時には人肌程度の温度が理想的らしいですよ。
ポイント

⑥の詳しい説明:

⑤を切るようにしてまぜる。(表面をならすように混ぜる。)
しっかり団扇で扇いでくださ〜ぃ。

表面が冷えたら、シャモジでシャリをひっくり返して、また扇いでください。

基本的にはあまり混ぜまくるのは良くないらしい。(でも、しっかりと寿司酢は散らしてくださいね。)

みんなの投稿 (6)
鮨職人を舐めとったぁ。
笑える鮨やなぁ〜!
ハハァ!
8人ぐらいの友達に握ってあげたら、みんな「めっちゃウマ!」と喜んでくれましたよ。

握ってる様子は、まるで子供が泥んこ遊びをしているような感じでしたけど…。笑
寿司ネタはスーパーで買ったものだったけど、切り方や技術がイマイチやった。
これたらコツコツと練習しなきゃ。
こんにちは◟(๑•͈ᴗ•͈)◞
フォロー下さりありがとうございます◡̈♥︎
とっても美味しそうなお料理ばかり!勉強させて頂きます٩(๑′ᴗ‵๑)۶
usako
あっくん☕️Papa から usako
usakoさん

勉強させてもらうだなんて…。
わたしは料理始めたばかりですよ。

皆さんのキャラ弁には圧巻されっぱなしです。

プチ単身赴任みたいな感じなんで、自分の口に合うようなものばかりですぅ。

今後ともよろしくお願いします。
usako から あっくん☕️Papa
作りやすいものばかりの食卓で代わり映えしなくなったので、反省している昨今です💦(✘o✘)
SDで、あっくんさんはじめ皆さまの探究心スパイスを頂きつつ、でも無理せず、これからもゆっくりですがバリエーション増やして行きたいです٩(ˊᗜˋ*)و

あっくんさんのお料理楽しみにしています٩(๑❛ᴗ❛๑)۶
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