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手料理
  • 2016/04/19
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ローストビーフ

レシピ
材料・調味料
牛もも肉
醤油
大さじ4
大さじ1
砂糖
大さじ3
みりん
小さじ2
生姜チューブ
7センチ
ニンニクチューブ
5mm
あらびき胡椒
少々
作り方
1
☆をジップロックに入れ混ぜ合わせておく
2
牛もも肉は塩と粗挽き胡椒をまんべんなくすり込み常温に戻しておく(約2時間)
3
フライパンにクッキングシートを引き、弱めの中火で両面に焼き目をつける
4
焼き目がついたら酒を振りかけ、蓋を閉め、かなり弱火で5分ほど蒸し焼きにする
5
蒸し焼きにしたら、ジップロックに入れ空気をよく抜き、アルミホイルとタオルで包んで冷ます
ポイント

しっかり常温に戻すことがポイント

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