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手料理
  • 2013/12/18
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Braised Pork Belly& Radish♨️Oryさんからいただいた黒糖で豚の角煮

レシピ
材料・調味料
豚バラ肉
1本?塊
生姜
1スライス
葱の青い部分
3本程
焼酎
半分浸かる位
ひたx2になるように足す
黒糖
塊👌2個位
醤油
大1
大根
お好み
作り方
1
下ゆで
お鍋に水分を取った豚バラ肉を入れて、焼酎をドバッと半分弱位入れて、葱の青い部分、生姜を加え柔らかくなるまで煮る。
※圧力鍋の場合、10分加熱後放置。
2
大根の皮を剥き、お好みの厚さに切り面取しておく。
3
①の圧が抜けたり、お肉がそこそこ柔らかくなったら、一旦冷まし、茹で汁をボール等に移し入れ生姜、葱の青い部分を避け、黒糖を塊のままお好みの量入れて置く。
冷蔵庫でも冬なら室温でも一晩位で表面に余分な脂(ラード)が固まるので除けておく。

※ラードは水分をきちんと取れば色々使えると思います💡
4
③の油分を除いて黒糖が溶けたスープを鍋に戻し、食べやすいお好みの厚さに切ったお肉、②大根を入れて、お醤油を大1〜お好みの味に調整し加えて大根が柔らかくなるまで煮込む。

※圧力鍋の場合、10〜15分加熱後放置で様子見てお好みの柔らかさに。
ポイント

④の後も時間置くと油分出るので除けば尚ヘルシー✨

※時間きちんと計量、計測したら改定しますm(_ _)m

みんなの投稿 (20)
焼酎で煮込んで、一晩寝かせ余分な脂を覗いたスープに黒糖を溶かし入れ、お醤油ほんのちょいと足しただけなのにコク旨〜😍昔は甘辛こってりばかり作っていたけど、最近はあっさりが多い💡計量省いてるだけとも言う😅

Oryさん美味しい黒糖ありがとうございます❗
うわーーー!!あみちゃん、うっまひょーー~~ヾ(๑╹◡╹๑)*
この色いいねー、上品だわー!!
大根もいい感じー
やだん、食べたい、たべたいーー!!

見ながら日本酒飲むわ!!
あみちゃん!
余計な脂おちて、しみしみ、やわやわ、美味しそう〜✨
🌈Ami🍻 から おりぃ
おりぃさん❗
黒糖パワーに驚きの一品が出来ちゃいました😍久々こってりラフテーっぽくしようかと溶かし入れて寝かせたらそのままで美味しい❗これは素材の味を大事にとお醤油大1弱しか入れてないのにめちゃ美味でヘルシー美味しいでいこうジャマイカ🎵とお上品に仕上げました✌️今度日本酒背負って、煮て持って行きますね(笑)リスナップもありがとうございます✨
おりぃ から 🌈Ami🍻
うおーー!!作る作る!!
レシピあげてーなp(〇´∀`〇)q
いいねー、すんごく美味しそー!!
バラブロック買ってこないとー
あみちゃん、楽しみにしとくよー!!
🌈Ami🍻 から 志野
志野さん✨
ばらのたっぷりラードを2度除いたのであっさり出汁でヘルシーに仕上げてみました✌️こってりも美味しいですがあっさりお上品いくらでも食べられます😆
リスナップもありがとうございます❗
🌈Ami🍻 から おりぃ
おりぃさん😅
超適当ですが💦後ほどあげてみますね✌️是非、作ってもみて下さい🍶
持っていく時にレシピ変わったら改定しますが、次回も変わらずだと思われます(笑)
🌈Ami🍻 から おりぃ
おりぃさん💡
思い出しのレシピですがあげてみました😅祖母や父も食べられるように塩等あまり入れない薄味なので😂出汁等調味料はお好みで味見しながら足してみて下さいm(_ _)m
おりぃ から 🌈Ami🍻
きゃー!!あみちゃん、ありがとねー
p(〇´∀`〇)q
おりぃさん❗
本当思い出しでちょい心配になってきました😂溶けてから味見したら、しっかりしていたので黒糖ちゃんのパワー信じてほぼお酒以外入れなかった記憶がぁ(笑)
To:hocahocaoさん
粉ちゃん✨
リスナップもありがとうございます❗
To:pesce0414さん
shikanoさん✨
リスナップもありがとうございます❗
丁寧なレシピ付きになってる!
(ノ・ˇ∀ˇ・)ノおぉ♪💖💖💖💖
🌈Ami🍻 から 志野
志野さん(〃ノωノ)💦
記憶を辿ってあげた後に心配になってるや〜つです😂こういう時の為にメモらないとなと思いました(苦笑)
丁寧なのか雑なのかwww
I can not eat pork because I am Muslim but I still gave it a yummy smiles
🌈Ami🍻 から Kareem Boogie
Kareemさん(^人^)
Thank you for your yummy smile✨
To:EditorsPickさん
Thank you for the Resnap too✨
写っている 芋焼酎 鶴見
キツイ酒かな?
🌈Ami🍻 から 浦島太郎
太郎さん🍶
原酒なので強いですね💡美味しいです😆
浦島太郎 から 🌈Ami🍻
色々教えてください🙇
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