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手料理
- 2016/11/02
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塩いくら
レシピ
作り方
- 1
- いくらの醤油漬け同様、生筋子をほぐしてキレイにする。
- 2
- ざるに移した生筋子に塩を振り、全体的に塩が行き渡るように優しく混ぜる。
- 3
- 10分放置すると水分が出るので、捨てる。
- 4
- 煮切ったみりんと白ダシを加えて、冷蔵庫で半日〜一晩寝かす。
ポイント
塩は生筋子の5%を基準にし、※はお好みで加えて下さい。
(塩のみでも十分美味しいです。)
小分けにして冷凍保存しておけば、お正月料理に重宝しますよ（╹◡╹）
いくらの醤油漬けも美味しいけど、塩いくらも美味しい❗️水分抜けてねっとり旨味凝縮です。塩いくらは色がキレイなので、お料理にも映えます♡
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