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手料理
  • 2016/11/02
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塩いくら

レシピ
材料・調味料
生筋子
500g
25g
白ダシ
大1
みりん
小1
作り方
1
いくらの醤油漬け同様、生筋子をほぐしてキレイにする。
2
ざるに移した生筋子に塩を振り、全体的に塩が行き渡るように優しく混ぜる。
3
10分放置すると水分が出るので、捨てる。
4
煮切ったみりんと白ダシを加えて、冷蔵庫で半日〜一晩寝かす。
ポイント

塩は生筋子の5%を基準にし、※はお好みで加えて下さい。
(塩のみでも十分美味しいです。)
小分けにして冷凍保存しておけば、お正月料理に重宝しますよ(╹◡╹)
いくらの醤油漬けも美味しいけど、塩いくらも美味しい❗️水分抜けてねっとり旨味凝縮です。塩いくらは色がキレイなので、お料理にも映えます♡

みんなの投稿 (1)
醤油漬けが飽きたら、塩いくら❗️
どんなお料理にも使えます👌✨
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