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手料理
  • 2014/03/26
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牛肉と切り干し大根のチャプチェ😚

レシピ
材料・調味料
牛切り落とし肉
80g
切り干し大根
25g
赤パプリカ(ピーマンでも)
1/8個(ピーマンなら1個)
椎茸千切り
2枚
きゅうり千切りにら
1/2個、にらは1/3くらい
生姜千切り
1片
【肉下味】
醤油砂糖
各小さじ2
ごま油
小さじ1/2
おろしにんにく
1片
【仕上げ用】
醤油砂糖
各大さじ1/2
白ごま
大さじ1
豆板醤(お好み)
小さじ1/2
大さじ1
作り方
1
肉は2センチ幅に切る。下味もみこんでおく。
2
切り干し大根はぬるま湯で10分戻す。水気を絞り3センチに切る
3
フライパンにごま油小さじ2を熱し、パプリカ、椎茸、きゅうりを炒めて軽く塩コショウしていったん取り出す。
4
ごま油小さじ1を足して牛肉を炒め、切り干し大根を加え炒めてから取り出した野菜を戻し【仕上げ】の調味料を加え、生姜、白ごまも加える。
5
仕上げの汁が少ないので、鍋肌から入れたら弱火、もしくは火を止めてまんべんなく混ぜるようにすると味がなじみます。
ポイント

北海道新聞のレシピコーナーから。本日作ってみてレシピ少し直しました。(7/9)
仕上げ調味料ですが、豆板醤入れない方は醤油を小さじ1程度足した方が良さそうです。そのままだとちょっと薄いかな。味見してみて甘、辛の配合は好みに調整してください。
皆さんのつくフォトから、にらや唐辛子をプラスすると美味しいようです😊
色々アイディアありがとうございます💖

みんなの投稿 (13)
牛肉より切り干し大根が多いからヘルシー😊
甘めの味付けでしたが、好みで豆板醤など足しても美味しいかも✨✨
これは。゚+.(・∀・)゚+.゚イイ!!
切り干し大根こんな使い方があるんやね♥︎
咲きちゃん から ゆりえ
ゆりえさん、私も新聞読んだ時に見つけて、これはやってみたい!と😊
ニンニク、生姜効かせてるのでそんな濃い味ではなく美味しかったですよ☺️
リスナもありがとうございます💖💖💖
これは美味しそうです♪
☆付けました!!
切干大根で食感も良さそうですね♬(*´∀`*)
咲きちゃん から 山本真希
真希さん、こんばんは😄
そうなんですよ、食感良かったです。ぬるま湯で10分、が良かったのかな?
⭐️とリスナもありがとうございます😚💕
切り干しのエスニックサラダはよくするけど、炒めても食感楽しめるね~
チャプチェ美味しそう♪ヽ(´▽`)/
咲きちゃん から とも
ともさん、エスニックサラダも気になっております😚
振り幅ありますねー、切り干し大根✨
リスナもありがとうございます😊💕
aimipasta から 咲きちゃん
これは美味しそう (*´﹃`*)
わたしも☆ポチッ!!
切り干し大根使ってるのがうれしい♡
咲きちゃん から aimipasta
すごい勢いで汁を吸収するもんだから、ほんとに味付いてるのか不安になりましたが、、皿に移して少し時間が経った方が味がなじんで美味しいかも☺️
May
わぁ〜ヽ(≧▽≦)ノ、まだ自家製切干し大根あるから、これ作ってみよ〜(*´艸`*)美味しそう〜♡
咲きちゃん から May
メイちゃんありがとう💕💕
千尋さんがニラをプラスで作ってくれたんだけど、入れたらもっと美味しくなると思うー😚ぜひお試しを💖💖
美味しそう( ´͈ ॢꇴ  `͈ॢ)・*♡
咲きちゃん から *seiko*
ありがとうございます😊
皆さん工夫して作ってくれて、どんどん進化してます😁
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