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手料理
  • 2020/04/05
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ショウサイフグの刺身❣️まずはビタで。(*^▽^*)、、、うま!

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ショウサイフグ、30センチほどのものが2匹釣れた。
本命じゃないが嬉しいゲストだ。(//∇//)

山口県はトラフグが有名だけど(実は昨日も40センチほどのものが釣れた。オレじゃないけど)一般家庭で普通に食べられてるのは、こちらだ。

干物や唐揚げにすることも多いが、刺身が美味い。
僕らは生かしておいて帰る前に船の上で捌いて身だけ持ち帰る。
三枚に下ろしてキッチンペーパーに包んで一日チルド室で寝かせる。
上品な甘味と適度な食感はトラフグよりも好きだという地元民も少なくない。
ま、、、トラフグ高いから、そういうだけかもしれんけど。

1匹は寝かせて、もう1匹はビタで刺身を引いた。
ビタってのは身がまだ生きてる状態のこと。死後硬直前で、包丁入れると筋肉がまだ痙攣する。
旨味は出ていないが食感と新鮮な魚そのものの味が楽しめる。

この食べ方が最も適しているのはカワハギ類だ。カワハギは死後3時間で臭みが出始める。
まあ、カワハギを敢えて刺身で食いたいとは思わんけどね、僕は。

あ、僕の大好きなアコウ(キジハタ)はビタでも美味い珍しい魚です。50センチを超える大型は寝かせるけどね。

あ、、マニアックな話しでスミマセン。

とりあえず、ブリブリビリビリ状態を見せたくてドアップで撮影したけど、、、

なんか分からん絵になっちまった(ーー;)

ポン酢で食べたよ。ま、美味かった!と言っておくか!(^_−)−☆✨💛
イチ師匠~♪♪

東京じゃ、ふぐはめちゃくちゃ
高級魚で家庭で普通にたべるなんて
ありえないお魚です((笑))

私はやっぱりふぐは唐揚げが好きかな?
師匠からみたら、超素人だろうけど…

だって、薄造り食べた気がしないんだもんヽ(`Д´)ノ 夢のように美味しいのは
ひゃくも承知なんだけど…(๑́›ꇴ‹๑̀ )ゞ

唐揚げ!唐揚げ!((笑))
イチロッタ から 砂糖味屋キッチン
サトちゃん❣️こっちにもありがとう!\(//∇//)\✨💛

こっちでは普通に釣れるから小学生の頃から釣って帰って食べてたよ。
誰も免許持ってないけど、、、ヽ(´o`;

僕らも小さいのは唐揚げだよ!大好きだよ。(*≧∀≦*)✨💛

あ、(@_@)、、、
こっちではトラフグでも薄造りよりも少し厚めに切って食べるのが通の食べ方だよ、そっちのが美味い!薄造りは5、6枚まとめて食べてるよ。
僕の刺身も厚めのブリブリだよ!厚めに引いたフグは美味いよ!

山口県に遊びにおいで!食べさせてあげるよ❣️(*´∇`*)✨💛
砂糖味屋キッチン から イチロッタ
師匠~♪♪
うわあああ~♡♡♡♡♡

コロナ騒ぎが落ち着いたら
絶対絶対山口県行くわ~
ヽ( ̄д ̄;)ノ=3=3=3♡♡♡

師匠師匠!
アキちゃんやいっちゃんも
一緒にいい~?!((笑))
みんなでワイワイご飯しよ~♪♪

師匠→作る人
砂糖味・アキ・いっ→食べまくる方々

うわあああ♪♪♪♪♪♪
楽しみ楽しみ~(♡´艸`)ニヒヒ♡*゜
イチロッタ から 砂糖味屋キッチン
サトちゃん❣️サトちゃんとこに居たら、こっちに入ってきたんで急いで戻って来ました❣️\(//∇//)\✨💛

よっしゃ❗️コロナ落ち着いたら下関辺りで、どんちゃん騒ぎやな❣️
んで、関釜フェリーで釜山に渡って二次会やな❣️(*≧∀≦*)✨💛

しかし、まあ、、、

サトちゃん、アキちゃん、いっちゃん、、、

濃いメンツ集めたなぁ〜ε-(´∀`; )

まぁええか!みんなまとめて面倒みるか❣️

それまで死なんように頑張ろね❣️\(//∇//)\✨💛
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