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手料理
  • 2012/12/21
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おせち準備①『柚子なます』

レシピ
材料・調味料
大根
人参
柚子ピール
(塩漬け用)
砂糖
(できれば千鳥酢)
作り方
1
大根と人参は皮を剥いて千切りに。
2
塩をまぶして一晩、涼しい場所に置く。
3
(次の日)水を何度も換えて塩抜き。しっかり水切り。砂糖+酢+塩を火にかけて冷ました甘酢を作る。
4
甘酢と、柚子の皮の砂糖漬けをたくさん加えて馴染ませる。タッパーに詰める。
5
冷暗所で一週間ほど、ゆっくりじっくり味を馴染ませる。
ポイント

必ず必ず手切りで!🔪
スライサーは使わないのがポイント💡
ツヤ、食感がぜんぜん違います💓😃

柚子は秋のうちから刻んで砂糖と蜜に漬けた特製ピール🍊
刻んですぐのはエグミがあるから、使いすぎは注意です。

みんなの投稿 (23)
おせちの準備、始めました(⌒▽⌒)
私の実家では、必ず鮭の氷頭を添えて一緒に食べます💕
めちゃコラーゲン🌟🌟🌟
もう準備してるんですね~👌
さすがです(^o^)
To: nikonikokaaka さん🍀
たっぷりたっぷり、おせち70個分です!(≧∇≦)🍊
ウチのおせちは、かまぼこ以外、すべて手作りしてます。
お正月料理の準備大変だけどたのしみだよねぇー😊👍おいしそうにたっぷりだ💕鮭と一緒にっていうのははじめてききました。
To: Turbee さん🍀
いろいろ母から学べて楽しいです💓
ウチのおせちを毎年楽しみにしてくださる方々のために、頑張ります😃
To: momozail 😊お邪魔したいくらいです!お母さんから引き継がれるの素敵ですね👍
わお!いつもスライサー使っちゃってましたよー(*≧д≦)
70こってハンパない数だけどけいちゃんちのおせちを楽しみにしてる人がたくさんいるんだもんね✨
頑張ってね(∩˃o˂∩)♡
凄い量だなぁと思ったら、70個つくるんですね!✨
おせち全て手作り💕
尊敬しちゃいます😍
To: Turbee さん🍀
ありがとうございます😊💕💕
To: yossy443 さん🍀
それぞれの好みですよ❤
家庭用ならスライサー切りでいいと思いますよ(^^)
To: rirunon ちゃん🍀
のんちゃん、リスナップもありがとう👋😃💕
あまりSDできなくなるけど、30日まで頑張るから、おせちリポも併せてヨロシクね❤
To: tomoemoe さん🍀
おせちは30種類くらい作りますので、また載せますネ(^^)💓
あたしの大好物なますだー!
おせちといえばこればっかり
たべてる気がします笑
柚子いれたらさわやかな味になって
おいしそうですねえ♡♡♡
To: canamin ちゃん🍀
かなちゃん、好きなんだね😃💓
わたしもー❤
まずは生酢に箸が延びるよ(o^^o)

娘も、かなちゃんみたいに酢の物好きになって、綺麗になってほしいな✨
To: momozail さんあら!娘さん酢嫌いなんですか?!
おせちの参考にさせていただきます!💕
To: canamin ちゃん🍀
あまり食べないねー。なまこ酢と牡蠣酢は食べるけどー😁✨
To: tomoemoe さん🍀
どうぞヨロシクね〜(^_−)−☆💓
沢山作ったんだー😍
菜箸で、思いっきり食べたいなー
…ていうか、お部屋がオシャレ✨😍
To: stava ちゃん🍀
りんちゃん、たくさん作ったよ〜💓
一緒に食べよっ😊💕
ここ、隣の実家なの🏠🎄
けーちゃん、よく頑張ったなりね〜
٩̋(๑˃́ꇴ˂̀๑)👍✨✨✨
これは絶対に美味しいなりね〜👴💖
でも、ひたすら切る作業はかなり大変な事なりね〜👴💦💦💦
けーちゃん、引き続き頑張ってなりよ〜٩̋(๑˃́ꇴ˂̀๑)👴👍✨✨✨
To: newman1130 ちゃん🍀
👋👴ありがとなりね(≧∇≦)💕💕
今日はゴボウとユリ根を6時間刻んだなりよ😤
引き続き頑張るなりっ✊😄
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