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手料理
  • 2021/09/15
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自己流しっかり味の"五目鶏めし"

レシピ
材料・調味料
鶏肉(2cm角カット、塩麹漬け)
250g位
油揚げ(2cm位千切)
1/2枚
人参(同上)
1/3本
ごぼう(笹がき)
1/2
しめじ(椎茸でも可)
1/2株
出汁(調味料分差し引く)
3合弱
しょう油
大さじ3
みりん
大さじ2
大さじ2
3合
作り方
1
鶏肉(もも、胸どちらでも)を1時間ほど塩麹(大さじ1/2)に揉み込み漬けて、フライパンで軽く炒める。
研いだ米を一度あげてから炊飯器に入れ、残り全ての材料を入れ炊き上げる。
水加減(出汁)は調味料分をあわせ米と同量の3合入れること。
二度炊きするとオコゲかできますよ。
(紅生姜はお好みで)
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