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手料理
  • 2013/02/14
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今日のまかない「茄子が美味しくなるシラスのパスタ🍆」

レシピ
作り方
1
オレガノパン粉を作る。
フライパンにパン粉を入れて中火で乾煎りして、オリーブオイル、にんにくのみじん切り、ドライオレガノ、塩各適量を混ぜる。パン粉が薄く色づくまで炒めたら、すぐバットなどに移しておく。
2
フライパンにオリーブオイル、鷹の爪、茄子、パセリのみじん切り、シラス、アンチョビペーストを入れて、その上ににんにくみじん切りを乗せ、茄子が少し色づく程度に炒めてざっくり混ぜる。
にんにくの風味が立ってくれば良い。
3
パスタを茹で始める。
フライパンにパスタのゆで汁を加え、味をみて濃ければ水、薄ければ塩で調整する。(シラスやアンチョビの塩分濃度による)
トマトと茗荷を加え、ざっと混ぜたら、茹で上がったパスタを加えしっかり煽ってソースとなじませる。
4
器に盛り付けて、オレガノパン粉、パセリのみじん切り、白胡椒とオリーブオイル(分量外)を回しかけて出来上がり♪
ポイント

トマトと茗荷はできるだけレアな方が美味いと思います。

茄子は身の詰まった小ぶりのものが美味いです。
止むを得ず普通の茄子を使用する時は、切ったあとにさっと流水にさらしてから炒めると、煮崩れしにくいです。

みんなの投稿 (31)
なんか地味に写ってしもたw
ボクの中では5本の指に入るお気に入りのパスタ♪🍝
茄子って、流水にさらすと煮崩れしにくいんですか!
はじめて知りました‼
今度、茄子を使う時にやってみます。
茄子とシラスいいですね。やってみたいです。レシピ嬉しい♬
To: mico4811 油を吸いにくくなるので、割りとしっかりしますよ♪😉
To: MUNI3 すごく美味しい組み合わせです♪ぜひやってみてください😊
To: Skytripper さん
そうか、油を吸いにくくなるんですね!
いつも、クタッとなってしまって、悲しい状態になってしまうので、いいこと聞きました♪(^-^)
To: mico4811 👍👍😊
わ💗ぱんこですか😃🍞
🍝に✨ストライクです💨
To: ucoparche コレは大好きなパスタなんです♪パン粉必須です♡🍝
また、なにやら奥の深そうなパスタの登場ですね〜💓今日はカラスミと菜の花のパスタでカラスミ使い切りました😁映像イマイチでアップせず味は結構いけた。またこれも真似っこしよっと😄
To: Koro2 ありゃま、画像なしっすかw 残念|( ̄3 ̄)|
カラスミ終了おめでとっす!
美味しいのでリピートして下さいね♪🍝
このパスタ、めっちゃ好きなのでぜひ作って欲しいです😊
これも美味しそう(≧∇≦)けんたろさんの5本の指に入るパスタ、茗荷も入ってるんですね。大好きなんです茗荷💓
ところでイタリアン食材がいろいろ入った福袋(笑)的なものを買ったら「オレッキオ」なる可愛いパスタが入ってた。この小ささはどんなソースがあうんでしょうね?また、お暇なときに教えていただけると嬉しいです。
To: pepori ぺぽりさん、こんばんは~♪
オレッキオ、てオレキエッテのことかな?
一緒かも知らんけどw耳たぶみたいなのやったら、結構何のソースでも合いますよ♪🍝
トマソ、ジェノベーゼ、コンソメ系のスープパスタにも♪
同じぐらいの大きさに切った野菜や、似たような形のあさり、ハマグリ、クタクタに似たブロッコリーとかのスープに混ぜてミネストローネにしたり、使い勝手のいいパスタですよ☺
To: Skytripper 早々にありがとう(^-^)そうでした、よく見たらオレキエッティって書いてあった💦耳たぶみたいなパスタです。500gもあるから、いろいろチャレンジしてみる👊
もちろん⭐です!!
茄子そのままでも美味しいのにさらになんて見逃せません!!
( ´ ▽ ` )ノ
最近ここへ全然来れてなくて
料理写真上がってたから今日のやん
レシピあるーわーい😃って
⭐っ、リスナっ!してコメ読んだら前のやったんかな(笑)
また、作ります😘👍どーもどーも
To: pepori はい!グッドラックです👊😋
To: Ory 出来るだけ小ぶりで身の締まった茄子を使って下さいね~🍆😋
To: sakapon777 んです、一昨日のやつですね🍝
余裕を持ってアップできる時にアップしようと😁
さかぽんさんもムリせずねっ♪
To: caori32 どちらかというと魚介系が好きなので😁🐟
このパスタは、パン粉がええ仕事してくれます♪
参考になれば本望です😊
美味しそう〜(>_<) 全部好きな具材なので、今度チャレンジしてみます!エキスを吸ったパン粉をモリッと食べたい!
To: kichi はい♪ぜひ食べて見て欲しいパスタです😋
パン粉は一度多めに作るといろいろ使えるので便利です♪
あら、ヤダぁ(;´ェ`)あたしとしたことが…見逃しだわぁ😅

五本に入る〜パスタ!食べたい。
嬉しいレシピありがと〜😋
To: iyoko39 毎日でも食べられる🍝←言い過ぎかw
でも美味しいですよ😋
ぜひ食べてみて欲しいです♪
昨日は、ありがとうございましたo(*^▽^*)o ♪大変おいしくお腹いっぱいいただきました(^O^)またレシピのある料理、作らせていただきます(´▽`*)
To: Hiroty お腹いっぱい♪が、嬉しいです😁
こちらこそありがとーございました!
料理もなんもかも、
まだまだがんばらにゃならんと思っています( ̄^ ̄)ゞ
またお会いできる日を楽しみにしています♪
シラス買ってこよう*・゜゚・*:.。..。.:*・'(*゚▽゚*)'・*:.。. .。.:*・゜゚・*💜🍆💜
To: momomurasaki たまみさん、ぜひ~~っ😁🐟🍆✨🍝
パスタ大好き‼
レパートリー増やしたいので、
フォローさせて下さい(^^)
To: sion0220 ありがとうございます♪
師匠!久しぶりです!昨日作りました💓💓💓まじでおーいしかった!あの上のサクサクがたまらん!ヒマな時みにきてください。イタリアンパセリが見切り品で安かったから載せたりして😁みました😄
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