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  • 2014/11/07
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鮭の切り身でアクアパッツァ

レシピ
材料・調味料 (2 人分)
鮭の切り身
2枚
あさり
適宜
トマト
1個
パセリ
適宜
白ワイン
1/4カップ
1/4カップ
ニンニク
1片
作り方
0
鮭に軽く塩を振る。甘塩鮭ならそのまま。トマトはざく切り。
1
鍋にオリーブオイルを熱して、鮭の皮から両面焼く。
2
ニンニクを入れて軽く熱し、白ワイン・水・あさりを入れて蓋をして弱中火で2分煮る。
3
トマトを入れてまた蓋をして2分。
4
あさりが全部開いたら、スープの味を見て塩で調整。
5
器に盛って、パセリを散らして、完成。
ポイント

あさりに火を通しすぎないこと。身が縮む前に半生かなってところで止めるとフクフクした状態になるはず♪

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