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手料理
  • 2014/03/11
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スタバ風、桜のシフォンケーキ

レシピ
材料・調味料
卵黄
4個
シュガー
100g
サラダ油
60g
100(50+50)cc
小麦粉
120g
卵白
8個
ひとつまみ
レモン汁
1/2分
食紅
適量
生クリーム
200cc×3個
シュガー
大さじ3
ラム酒
大さじ2
食紅
適量
作り方
0
まず、卵黄を泡立てる。シュガー、サラダ油、水50cc、ふるった小麦粉の順番で入れながら、混ぜて、最後にもう一度水50ccを入れてよく混ぜる。l
1
次に卵白を泡立てる。塩とレモン汁を入れて、一気に泡立てメレンゲを作る。
2
しっかりとしたメレンゲができたら、卵黄の方に、捨て卵白で少しメレンゲを入れて泡立て器できれいに混ぜる。そのあと、メレンゲを全部入れて、ゴムベラでサックリと混ぜる。ピンク色にするために、少しだけ、食紅を入れる。
3
シフォン型に生地を入れて、160℃で30分焼く。焼く前に、生地を竹串でクルクル回して、なかの空気を抜く。
4
生クリームにシュガーとラム酒を入れて、泡立てる。最後に食紅を入れるのと
入れないのと二通り作り、シフォンケーキに塗って飾る。
ポイント

卵白をよーく混ぜる。

最後の一手間、竹串の作業を忘れると、きれいに形が定まらない。

みんなの投稿 (5)
シフォンケーキふわっふわ♪春のシフォン、桜色大好き(*´∀`)
こんばんはぁ〜٩(◜ᴗ◝ )۶
フォローありがとうございました。
よろしくお願いします〜♪♪♪
ゆっこ から ランランらぁ〜ん
こちらこそ、宜しくお願いします(^o^)/
お料理が楽しくなっちゃいました(*´∀`)
おはようございます!
おいしそうです:)

フォローいただき
ありがとうございます!
ゆっこ から miyako
おはようございます♪こちらこそ宜しくお願いします(^o^)/

きょうは、生クリーム純生45%を使用したので、シュガーをきび砂糖にしてかなり甘さ控え目です。
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