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手料理
  • 2019/06/21
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ミニミニパウンド型で焼いた手のひらサイズの生クリーム入り全粒粉手ごね山食🍞

レシピ
材料・調味料
全粒粉
170g
牛乳
100ml
生クリーム
50ml
バター
15g
砂糖
大さじ1
小さじ1/3
ドライイースト
小さじ1/4
作り方
0
牛乳600wレンチンで35秒程(人肌ぐらい)に
温めておく。

生クリームは20秒程温めておく。

バターは溶ける手前ぐらいに温める。
1
ボールに全粒粉/砂糖/塩/ドライイーストを
入れたら温めた牛乳/生クリームを入れて、ゴムベラで生地をまとめる。
2
生地がまとまったら、バターを少しづつ入れて
手で良く捏ねる。押したら返しをひたすら5分程繰り返す。
3
ツヤが出てきたらしっかりラップして温かいところに置いて(25℃〜30℃)1次発酵する。

4
1次発酵で2倍に膨らんだらガス抜きをして
2等分に切り分け生地を長方形に伸ばし手前からくるりと巻いた生地2つをパウンド型に入れて濡れ布巾を被せてラップしてベンチタイム含め2次発酵する。15分〜30分程度でまた膨らんでパンパンになったら、ラップを外してオーブン200℃ぐらいで15分〜20分程焼く。
(様子見ながら焼きました)
途中表面が焦げそうならアルミを被せる。
ポイント

【注意事項】⚠️
室温により発酵時間がかなり異なります!
夏場でしたら発酵も楽々です。

みんなの投稿 (23)
#生クリーム #全粒粉パン

ミニミニパウンド型で手のひらサイズの
生クリーム入り手ごね山食パンを焼きました♪♪
手ごね、頑張ったね
かわいくできたね😃
私はHB にまかせるか、こねないタイプのパンにする(笑)
めるぼ から cocco+
ここちゃーん♡♡
型もHBも無いから
そしてまして冬でしょー💦汗😥💧
室温が低くて発酵大変😰大変😰💦(笑)
ガス台の下がオーブンになってるから
オーブンをつけて少し上に熱気が、漏れるように開けてガス台の上に生地を乗せて発酵💦(笑)旧式過ぎるわぁ💦(笑)
出来たのね〜🎶
美味しそう〜〜😋

今日は一日長い気がするね?
めるぼちゃんは寒いの苦手かな?

私は暑いの苦手!!
寒いのは幾ら寒くても平気♪

これからメッチャ暑くなる季節
ばーば耐えられるか⁉️ 笑笑
おはよー

美味しそう~❤️
パクパクいけちゃうサイズ~😍
めるぼ から しゅんばーば
ばーばちゃーん♡♡
ワタシも暑いのはダメダメ〜💦
脱いでも脱いでも脱ぎ切れない程
脂肪は脱げないもん( ´° ³°`)プッ(笑)

冬は着込めるからだるまが
雪だるま状態に💦(笑)
めるぼ から かのり
かのたーん♡♡
~~~ヾ(^∇^)おはよー♪

ありがとう😊♪♪
手のひらサイズってなんか
良いよね〜←そういう事にしとこ〜(笑)
1枚で2枚分!サンドイッチできるし(笑)

かのたん♡♡ありがとう😊(*´³`*) ㄘゅ💕
TOMO から めるぼ
めるぼちゃん♪

おはようございます✨

早起きして頑張ったね〜👍

生クリーム入りでリッチや〜ん👌
めるぼ から TOMO
ともちゃーん♡♡
丑三つ時にパン捏ねる人の気持ちが、
分かったよーな気がする〜(笑)
たまに居るよね?夜中にパン捏ねる人〜
ちょいと切れ端食べたけど
生クリーム入ると何だか風味違うね😊👍

パン珍しいでしょ??
TOMO から めるぼ
気持ちもゆったりしてるってことかな〜✨✨

手捏ねやと、無心になれるしいいよ〜👌

生クリーム入れすぎたら発酵妨げられてあまり膨れないから気をつけてね〜👍

寒いし、なかなか発酵しないね💦工夫して、じっくり待つのもいいよ〜その間に用事出来るしね
めるちゃんおはよー☀️
パウンドケーキだと思ったら
食パンなのね😍騙された😂

手のひらサイズでパクパク
いけちゃう〜ෆ⃛
めるぼ から TOMO
そうそう!そーなのよ💦
冬だし室温低くて何とか部屋温めて発酵したけどちょいと足りなかったかも💦
焼いたら何とか焼けてくれたからよかったものの♪♪そっかー!勉強になる〜♪♪
流石ともちゃん♡♡パン焼き歴の先輩だもん!次回作る時は生クリームの加減も含めて調整してみるよ😊👍💕
ともちゃん♡♡ありがとう😊♪♪
めるぼ から みき.∘♡⃝
みきちゃん♡♡
~~~ヾ(^∇^)おはよー♪

(*゚∀゚)アハア八アッ八ッノヽ~☆💦
そう言われてみれば!
確かに💦(笑)
パウンド型で焼いたから
しゃーないか〜💦(笑)

多分これ2枚で6枚切り1枚分かな〜
6枚切り1枚でサンドイッチ出来ちゃうよ〜当たり前か(*゚∀゚)アハア八アッ八ッノヽ~☆(笑)
TOMO から めるぼ
デカいナイロン袋に、型、ぬるま湯入れたココット(マグカップでも)と一緒に入れて空気を含ませて発酵させたら少し早いかな〜お湯の温度下がればまだ取り替えて〜

発泡スチロールとか、型が入るサイズのデカいタッパあると便利やで👌

たまには楽しんで〜✨✨
めるぼ から TOMO
゚+。:.゚おぉ(*゚O゚ *)ぉぉ゚.:。+゚!
なるほど〜頭ええなぁ〜💡
それいいね♪♪!
タッパーとかで密封しちゃうのか〜
いいね♪♪やってみるね😊👍
ありがとう😊♪♪(*´³`*) ㄘゅ💕
めるぼちゃん、パン🍞焼いた~👍
可愛く出来てるね(^^)👌

私もHBないから、いつも手捏ね❗
で、コタツとか使って、冬は発酵させる。

食パン🍞作る時は、ストレス発散も兼ねて、生地を打ち付けては、捏ねる(笑)

あまり、この頃作ってないけど💕
昨年、私の友人がパン屋を開店したの。
お店を開く前はよく家で焼いたパンをお土産でいただきました。
パンを作れる人、すごいと思います。
SDにも作っている方がたくさんいるね。
パンは買って食べるものだと思っていたけど…ちゃんとしたオーブンでなくてもそれなりに作れるものなのかな?
私にも作れるかな😅
めるぼ から ナナ
ナナちゃーん♡♡
パン🍞焼き珍しいでしょー(笑)
えっらいミニミニ焼けたどぉー💦

゚+。:.゚おぉ(*゚O゚ *)ぉぉ゚.:。+゚!
ななんと!!! こーたーつー!!!
キタ━━━━(゚∀゚)━━━━!!!

スゴい!!! ナオちゃん♡♡
生活の知恵袋ス..ス...(゚Д゚(゚Д゚ノ(゚Д゚ノ)ノスゲー!!!

しかしながら、こたつ無い💦
かなぴぃぃ〜💦

やっぱ手ごねだと気合い入れないと
中々ね〜💦

あと時間に余裕無いとね💦

ナナちゃん♡♡ありがとう😊♪♪

こたつあったら絶対その方法良いよね〜♪♪
めるぼ から 卯月
卯月ちゃーん、 うちのオープンも旧式で
今の優れたオーブンレンジ見たくなくしかも温度設定も狂ってて💦(笑)自分の中でだいたいこのメモリが、何度ぐらいって設定が頭ん中で出来上がってるよ💦(笑)

手ごねは時間は掛かるけど焼きあがった時
テンション上がるよ〜♪♪
卯月ちゃんだって作れるよ〜♪♪

ワタシにだって焼けるんだから〜💦

めるビーム
( ∩ ´・Д・)⊃▁▂▃▅▆▇█▓▒
めるたん〜💕♡ おはよ〜🎵♡
こちら…
パウンドケーキと思いきや…
パンなんだねぇ〜🍞🍞🍞🍞🍞
ミニミニなのぉ?可愛いーー😆💕♡
綺麗に焼けてるねぇ👏✨
こずたーん♡♡
はぁはぁ💦ひぃーはぁはぁ💦
ありがとう😊〜♪♪
ミニミニパウンド型で焼いたからか
パウンドケーキ見たいよね💦(笑)
全粒粉だし色もね💦手のひらサイズだよー♡♡
めるぼ から こずえ⑅◡̈*
あ↑⤵︎⤵︎⤵︎⤵︎⤵︎⤵︎⤵︎
めるたーん😘❤️

ちょっとお留守にしてたら、めるたんパン系の投稿ちらほらあるーっ🤭✨💕
ピザやら山食パンやら、なんて素敵なクオリティなの〜(゚∇゚ノノ"☆パンパン✨

パウンドの型でパン作りもいいね👍
私も久々に焼きたい欲がでてきた・・・😚✨
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