• お気に入り
  • 34もぐもぐ!
  • 1リスナップ
手料理
  • 2014/01/03
  • 2,242

ヨーグルトの低カロリーケーキ

レシピ
材料・調味料 (6 人分)
薄力粉
120g
卵黄
四個分
卵白
四個分
砂糖(卵白用)
30g
砂糖(卵黄用)
30g
蜂蜜
30g(だいたい大さじ一杯と半分)
生クリーム
100cc
ヨーグルト(生クリーム用)
100cc
お好きなフルーツ
適量
砂糖(生クリーム用)
大さじ二杯
作り方
1
下ごしらえ
ボールが入るくらいの大きさの鍋に水を半分くらいいれてお湯を沸かす

ヨーグルトは測ってザルの上からキッチンペーパーをひいた上にのせて水を切っておく

オーブンは180度で余熱

薄力粉はふるいにかける。
2
卵黄は卵黄用の砂糖と一緒にすり合わせるようにして白っぽくなるまで混ぜる
3
卵白は温めておいたお湯をつかって温めながら混ぜる。白っぽくなってきたら卵白用の砂糖を半分いれて、もう一度、今度はツノが立つまでしっかり混ぜる。そしたら残りの砂糖をいれて、また混ぜる
4
混ぜておいた②に③の卵白を半分ほどいれてしっかり混ぜる。そのあと残り半分をいれて泡を潰さないようにしながら混ぜていく。
5
混ぜたらふるいにかけておいた薄力粉をいれ、泡立て器を使ってそこからすくい上げて落とす動作を二十回ほど行う。
6
蜂蜜を円をえがくようにかけたら、あと十五回程度うえから下に落とす動作を繰り返す。
7
ケーキの型を用意し(これは直径18cmの型用の分量)その中に生地を流し込む。
8
型ごと、十センチくらいの高さから一度落として空気を抜く。
9
180度のオーブンで25分程度焼く。
10
クリームの用意!
予め水を切ったヨーグルトと生クリームをボールにいれる。そこに砂糖をいれてお好みの固さになるまで混ぜる!
11
お好みにデコレーションしてください
ポイント

生クリームは低脂肪であっても、ヨーグルトと一緒なのですぐに泡立ちます!

バターを使用せず、また蜂蜜などをいれることでカロリーを削りました\(//∇//)\

できれば小麦粉の半分をオカラ粉などで代用するともっと落とせるかと…

みんなの投稿 (2)
どうでしょう?まだまだ改善の余地があるかと…。何か意見がございましたら教えていただけると幸いです。ヨーグルトを使用するのでチーズケーキに近い味になると思います!
詳しくは作り方をご覧ください
もぐもぐ! (34)
リスナップ (1)