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手料理
  • 2021/07/31
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『スリランカ、インドネパールミックススパイスカリープレート』 #料理研究家指宿さゆり

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Savoury side dishes whet my appetite.

3日続けて
『自家製スパイスカリー副菜ミールスなど色々』

骨付きチキンのスパイスカリーは
ティムルを効かせたトマトたっぷり目のスープ系。スパイスはふんだんに使っているので
メリハリがまた美味しい。
新生姜が今のうちに楽しめるので
たっぷりのせます。
バジルを
で風味のアクセント。

カブの葉塩漬けようは、お漬物とカブのタルカリ。酸味とジューシーな甘味一体をスパイスがまとめる味わい。

他はラッサムうずらのマサラ。
黄身が濃厚の美味しさは絶品。
ヨウサイのテルダーラ。スリランカのお料理。

スリランカの柑橘和えや
ウールガイにアチャールは3、4種かな。スリランカテイストを強めに押し出した今回のスパイスカレー。

かぼちゃのココナッツ和えなども美味です。

ライタはこどもも食べられる。

こども用のキャベツのマッルン
大人はスパイスをふんだんに。

パパドのような薄焼き。

全部で16種ぐらいが大人の
カリープレート。

子供は別に仕込んで。

ごはんをおかわりしては
カリーもおかわり。

すっかりこどもが
このミールススタイルミックス
なカリープレートを
気に入って

こども用には
バナナのラッシーと

大人もこどもも
ホールスパイスで作るチャイ。

店ではまず、味わえない
絶品のスパイスカレーは
家族が幸せになる。

ごちそうさま。

夜はステーキを味噌漬けにしたり
しているのでどうなるかなd(^_^o)




料理研究家 指宿さゆり

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