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手料理
  • 2015/12/05
  • 127

ポリ袋でモミモミ肉まん

レシピ
材料・調味料
強力粉
150g
薄力粉
150g
ベーキングパウダー
12g
砂糖
大4
小1/4
椎茸の戻し汁豆乳
180cc
肉タネ
文章に記載
作り方
1
粉ものをポリ袋に全部入れてフリフリ液体注いで3分捏ねる注)捏ねすぎると膨らまないらしい
2
生地をしばらく置いておく間にタネを作るタネの材料をポリ袋の中で粘りが出るまでモミモミ
3
ラップに生地を挟んで手で丸く伸ばすタネを包む
4
包んでみた…難しい…思い描いていたフォルムではない
5
15分蒸す…不安です…
6
蒸し上がり!やっぱりふっくら感が足りな~いたぶん捏ね過ぎ
みんなの投稿 (1)
憧れの手作り肉まん!!

ほぼ感覚で作りました~☆

ネットで検索したレシピを基に材料を準備して、調味料も自己流にアレンジを加えました。

オリジナルレシピは具材をフライパンで炒めて、水溶き片栗粉でトロミをつけたものを生地に包むものでしたが、私は生のタネを包みました。
その方が肉汁が出るかなぁ~と思って。

難しくならないように気軽に作れるように、ポリ袋で作ってみましたよ。

でも、生地を捏ねすぎたみたいでふっくら感が出ませんでした~(T^T)

包むのも、イメージしてたフォルムとは程遠いものに(*_*)

ま、初挑戦だし。ご愛嬌、ご愛嬌。

生地をふっくらさせたいなら、やっぱりイーストを使って発酵させるべきなんでしようね。

φ(._.)メモメモ

【材料】
■生地
強力粉…150g
薄力粉…150g
BP…12g
砂糖…大4
塩…小1/4
椎茸の戻し汁+豆乳…180cc

■タネ
豚挽き肉…300g
玉ねぎ…1/2個(微塵切り)
干し椎茸…2個(戻して微塵切り)
小口ネギ…一掴み
●醤油…大1
●オイスターソース…大1
●ごま油…大1
●砂糖…大1.5
●酒…大1/2
●鶏ガラスープの素…小1/2
●卸し大蒜…小1/2
●卸し生姜…小1/2
●塩胡椒…適量
●片栗粉…大1 #定番 #粉もの