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手料理
  • 2021/05/21
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中華おこわ

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本日2度目のpostで失礼します。
お弁当に入れた、中華おこわ。
昨夜のメイン料理でした。
筍の季節には必ず作りたい一品の1つで、今回は蒸しせいろで少しおめかししてみました。

・・・my recipe・・・
餅米 3合
干し椎茸戻し汁 1カップ
鶏がらスープ  1.1/2カップ
酒   大2
醤油  大2
オイスターソース 大2
みりん 大3
ごま油 適量
〈具材〉
 pic4 参照に

〈作り方〉

①pic4 の材料を全てごま油で炒めます。
今回は頑張って焼豚作りましたが市販の焼豚でも🆗
②一旦中華鍋から取り出します。
③軽く汚れを拭き取りもち米を中火でゆっくり炒める。米が透き通ってきたら①の具と戻し汁水分を加え、汁気がなくなるまで炒め煮にする。
④蒸し器にクッキングペーパーを敷いて(6)を移し入れ、強火で約20分蒸して出来上がり。

お赤飯の様に一晩餅米漬け込む必要もなくもちもちしたごはんが出来ます。

今回使った
酒・本みりん。
@ouchigohan.jp 様の
「タカラレシピコンテスト2021」でお送りいただきました。

国産米100%塩分0の清酒と
まろやかな甘さと料理の照り艶を生かしてくれる本みりん。

お料理には欠かせませんね。
ありがとうございました。

石川県も大雨警報が出ました。
皆さん、コロナも大雨にも気をつけてお過ごし下さい。。。

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