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手料理
  • 2013/10/20
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四万十菜のサラダと朝採り銀杏 飛騨の極上酒とともに♩

レシピ
材料・調味料
作り方
1
葉も茎も生で食べれます。お好きなように盛り付けて、ドレッシングをかけるだけ! 生ハムやチーズを入れてバルサミコ酢ベースのイタリアンドレにしました♩
2
銀杏は朝採ってきたもの 採りたての風味は好みがあるけど、翡翠色の輝きは旬ならでは!格別のお味です
ポイント

金時草(四万十草) 正式名 水前寺菜
石川県の料亭などでは酢の物やからし和えとしてなくてはならない季節料理
生産者の田舎(高知)では自生しているそう出身地の四万十町にちなんで四万十草と命名とのこと
あらっ?!北陸と四国、だいぶ離れてるけど...ま、いいか。。
老化防止 血圧降下 抗がん作用があるそう。
湯がいてみたところ軽いぬめりが出て、黄身酢和えもヨカッタです
しっかりした葉だけど、アクも少なく生でも食べれます♩
〜茨城にて購入 忘備録として記す〜

みんなの投稿 (37)
ぅぅぅ...さぶい
こんな日は日本酒にかぎるな!
いつものビールのあとの日本酒は岐阜の純米吟醸 蓬莱(ほうらい)
かの有名な田崎真也さん発行のワイン誌 ヴィノテークで絶賛されたという一本✨
辛口だけど旨味もある、ぬるめの燗でも合いそうなお味でした😋🍶
ホントさぶい゛ですねぇー😖💦
めっちゃめっちゃオシャレ(。・ヮ・。)♪♪
銀杏も良い色〜♡
ふうてん様🍶
蓬莱っ🍶おさすがなチョイスですっ❗️
そして、蓬莱の冷やおろしが好きなチョスです😋
ここに、日本酒ケーキなるものがあり、目をつけつつも買えずにおりますっ💦
銀杏も。。ふうてんさんの食卓へ今すぐ伺いたいっ(((o(*゚▽゚*)o)))
美味しそうです!
そして自宅で枡酒…
カッコよすぎます( *´艸`*)💕
パンフレットに掲載したいくらいに美味しそうで素敵♡♡♡!!
イチョウの葉っぱが雰囲気出ていていいわ〜😊
私もこんな写真撮りたいわ💕
銀杏…美味しそ〜👍風邪治ったらこんな風に一杯やりたい〜❤️
シャレオツでんなー!( ̄▽ ̄)✨
おいどんも特大銀杏GETしてきたんだけど、洗ってもくっせーのとれないんだけど。😓
あー大人な食卓*'(*゚▽゚*)'・*:
銀杏大きくて綺麗💕💕
ふうてん から がぁが
がぁがさん♩ 雨のなか、銀杏拾いに夢中になったせいか、夜は底冷えする寒さだったョ>_<
子供の頃、喘息もちでよく食べさせられた銀杏 咳止め効果が効いたのか、今週もすべり出し良好です😊✊
ふうてん から チョス ♪
チョス♪さん 本当はね、女城主という酒を買いにきたのだけど、店主がいろんなウンチクを引っさげイチオシするので 笑
これね、パンフによると朴葉味噌に合うように味噌を舐めながら作るんだって!ワイン誌では、チーズに合う との評価
そんな蓬莱をご存知とは...お見それしやした💦
銀杏、おすそ分けするくらい いっぱいあるよ〜😊
ふうてん から ユキ
ユキさん♩ 嬉しいなぁ(o^^o)
普段は湯のみなんだけど、目一杯 氣取ってみたんですョ✊
...と、いっても升は麻布の豆菓子屋のもの、盃にいたってはなんと...!仏具🌀💦
どこか、ハチャメチャな演出かも?!?!
完全なる自己満ですっ😅
ふうてん から kzsyk
Kzsykさん♩ ピャーー(≧∇≦)
パンフ掲載⁈ ご冗談を‼︎
素直にテンションupしました候😊✨
海外の料理に憧れるも、なぜかいつも和風になってしまいます💦
日本酒にはバッチリでしたョ😋👍
ふうてん から ジュンコ バイヤー
ズンコさん♩ イチョウの葉、雰囲氣高まるっしょ
素人ながら、こういう盛り付けごっこ 好きなんだぁ〜(o^^o)
毎年同んなじ木の銀杏を拾うのだけど、今年の銀杏は豊作のようだわ✨
...まだまだグロッキーのようね😷
🍱🍵←叙々苑のカルビ弁当とお茶 差し入れ
早くよくなってね😃💕
ふうてん から おかっぴー
おかぴさん グフェフェ...♩
週末ならでは、氣合い入れてみやした(o^^o)
今年は立派な銀杏大量getしたわよ✌️
銀杏って、天からこぼれたまさに幸せの実 それなりの苦労はつきものさ!
...って、あたしゃゴム手着用で会社の車庫で下処理してきたョ
旬のにほひをしばしお愉しみくださいまし😎
ふうてん から yoriko
ヨリコさん♩ このところ定食&ジャンクフード三昧な毎日
雑誌‘大人の週末’ちっくな演出ばりに..
ちょっとした現実逃避でリセットを図っています😁w
銀杏、今年はいい実りっぷりです!
大の大人が銀杏拾いに夢中になる週末も、いいものです😋♩
むひゃ〜٩̋(๑˃́ꇴ˂̀๑)銀杏うまそー!!
翡翠色がいいねぇ(๑´ڡ`๑)
ふうてん から morimi32
もりりん♩ 旨そうにみえる👀?
手っ取り早く食うなら、茶封筒に入れてレンチンっていうテもあるけど
苦労して下処理した銀杏 めんどうでもやっぱペンチで割って塩炒りにかぎるわねっ😋🍴
雨に打たれてつつ拾ってきた銀杏は翡翠よかギンギラギンに輝いてたわョ♩
morimi32 から ふうてん
拾ってる時はますますギンギラギンになりそう٩̋(๑˃́ꇴ˂̀๑)
ふうてん から morimi32
年を食うごとに熱中することが少なくなったョ
そうだね!どんなことでも夢中になれるっていいことだわ♩
あたしは いつでも
ギンギラギンよ(*☻-☻*)✨
morimi32 から ふうてん
しゅてき〜"((∩´︶`∩))"
なんだか素敵な盛り合わせ~♪ヽ(´▽`)/
銀杏、可愛い♪(〃^ー^〃)
摘まみたくなりますρ( ^o^)b_♪♪
たっぷりの野菜に、粉チーズか雪みたいで、素敵です(*≧∀≦*)
極上のお酒!!すごいな~~ヽ( ̄▽ ̄)ノ
ふうてん から ペコちゃん
ペコちゃん♩ ご無沙汰しておりやす!
可愛いくてカラフルな感じ、ペコちゃんっぽい盛り方かも^ ^
チーズを粉雪に見立てるなんて考えもつきませんでした❄️ロマンティストな発想勉強になりました⛄️💕
ちなみに‘極上酒’と言いきったお酒は300mlの小瓶で¥530💦
同じ銘柄でもお値段ピンキリで、いつもより奮発した方かなっ😊💸
素敵ぃ〜♡
お酒の宣伝のポスターみたいです!
ふうてん から ランランらぁ〜ん
うわーほんと?!✨
酒、葉っぱ、銀杏すべて主役級の一品(←おおげさw)
さらに、それぞれを旨そうに引き立てる相乗効果があったんだネ、きっと😋🍴
もったいぶって残したお酒でもう一品作っちゃおっかな〜♩
ワイン誌で絶賛された酒、杜氏は朴葉味噌と合うとオススメしているんです🍶😊
これは!Σ(・□・;)素晴らしい!
美味しそうだし、写真もとても綺麗😍
ふうてん から mikachi
ϵ( 'Θ' )϶〜ラララ〜🎵 (←嬉しさあまっちい鼻歌w)
みかち亭のような雰囲気の料理に憧れるも、たまの手料理はどうも非日常感いっぱい^^;
こんな風に家の中で季節を愉しむこと、いい気晴らしになります😊✨
...ほんの一部だけど、近ごろのプロの専業農家の活躍は頼もしいですネ!高品質な未知の野菜と出会うことが増えました♩
わあああ💓
ふうてんさんの風情ある食卓だ〜
食卓?いや割烹ふうてんですね。
日本酒くいっとのんでこてんと寝たいです♨
最高〜カンパイ☆Yヽ(´∀`)ノ
ふうてん から romie
ロミェさん♩ こうゆうのって、都会や毎日のご飯作りに奮闘してる人からみたら、風情を感じるんだろうね!
都会に住んでた頃、割烹で季節の草花があしらわれていて感激したことを思い出したョ♩
お神酒のようにぐいっと飲んで ねる!
そんな ケ・セラ・セラ な一日もアリだなぁ~😊🍶💤
ふうてん から いずみ
いずみさん♩ 盛り付けてみると、いい感じになることってあるもんだネ✌️
こんな風に減り張りをつけれるようになったのはSDのおかげかなっ^^
ふだんの自炊は、てきとーなワンプレートだョ😁
ナイスでステキな週末にかんぱーい🍶😊
んもぉ〜(´∀`艸)♡
やっぱ高級割烹店✨👍💖

店長〜ボンビーでも食せますかぁ〜
щ(((´༎ຶД༎ຶ`щ)))(笑)
ふうてん から ちま
ちまちゃん じつはこれ、材料費でいうと安いんだ(爆)
つまみが約¥160円、酒が¥530円ってとこかなっ😊✌️
拾ってきた銀杏やら葉っぱ、豆菓子のおまけの枡で精一杯演出しまくってる♩
ここは暴利BARだョ(^_^)
ちま から ふうてん
エコBAR(笑)

あたし、そうゆうの大好き(人•ᴗ•♡)
ふうてんチャン💖師匠と呼ばせて〜(笑)
蔵出しリスナップ!
ええ蔵です✨
あ〜、銀杏食べたくなって来ました
ふうてん から 太田 Tommy
わっ!お蔵訪問ありがとうございます♡ 翡翠色の茄子も美味いけど、採りたての翡翠銀杏もオンシーズンに突入間近ですね!
早く銀杏おっこちないかな~
今年もガッポリ拾ってこようと企てています😋🍂
太田 Tommy から ふうてん
ふうてん様今晩わ!
逆に気を使わせてしまい、申し訳ありません🙇🙌✨
私もおばあちゃんと神社で銀杏拾いに行って土に埋めてました😊
あの頃は、それが楽しみでしたが銀杏苦手でした。
すっかり味が分かる大人になりました。
ふうてん から 太田 Tommy
トミ~さん ちわす♡
いやいや、とんでもありゃ〜せん!
いつからか蔓延るようになったリスナップの意義を考えさせられました...なんて。時間があるとき、過去作品を拝見するのも愉しいですね!
わたし基本 窃視ですがw
近年、嗜好って食べ物にかぎらず変わるものだと感じる歳になってまいりました。
トミ~さんの複雑難解な風味付けはおばあちゃん効果なんだね😋💕
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