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手料理
  • 2013/01/31
  • 10,443

大分の郷土料理 だご汁

レシピ
材料・調味料 (2 人分)
だんご
薄力粉
100g
50〜60ml
ひとつまみ
干し椎茸
好きなだけ
にんじん
1/2本〜1本
蓮根
好きなだけ
ごぼう
1/2本
鶏肉もしくは豚肉
100g
ねぎ
好きなだけ
油揚げ
1枚
柚子胡椒
好きなだけ
ごま油
少々
味噌
適量
(椎茸の戻し汁も含む)
好きなだけ
だしの素
適量
作り方
1
干し椎茸を戻す。
戻し汁は使うので捨てない。
2
野菜、肉を好きな形に切る。
豚汁を作る時と同じ要領でいい。
3
鍋にごま油を熱し、肉、野菜を炒める。
4
だんごを作る。
ボウルに薄力粉、水、塩を入れ捏ねる。
まとまってきたら、好きな形に平たく伸ばす。
5
③の鍋に、戻し汁を含んだ水を入れ、だしの素で味付けをした後、味噌で味を調え、少し煮込む。
椎茸、油揚げも入れる。
6
④のだんごを別の鍋で茹でる。
たっぷりのお湯で、2分程茹でたらザルにあげる。
水で洗わない。
7
⑥のだんごを⑤の鍋に入れたら出来上がり。
8
好みで柚子胡椒を入れても♡
ポイント

基本的に豚汁の作り方と一緒なので簡単ですよ♡
柚子胡椒入れた方があたしは好きです( ´ ▽ ` )ノ

みんなの投稿 (1)
お腹の調子の悪い相方に即席で作りました( *`ω´)
ほっこりしますよー♡
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