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手料理
  • 2017/02/28
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どこか懐かしさを感じる味♡パン・オ・レ♡

レシピ
材料・調味料
【湯種】
準強力粉(メルベイユ)
50g
牛乳(コンロで沸騰させたもの)
40g
【本捏ね】
準強力粉(メルベイユ)
150g
4g
砂糖
28g
発酵バター
44g
40g
牛乳(使用する粉によって調整して下さい)
60g
ドライイースト
3g
【焼成時】
ドリール
適量
パールシュガーなければグラニュー糖でOK
適量
作り方
1
今回使用した準強力粉は 湯種・本捏ね共にメルベイユです → いつものように湯種の材料をヘラでよく捏ねて 冷ましておきます
2
冷めた湯種をカットし 本捏ねの材料と共にミキシングし一次発酵 → 6分割してベンチタイム15分
3
手のひらでガス抜きながら押し広げ
4
三つ折りにして
5
しっかりつまんで綴じたら 少し転がして形を整えます
6
生地が乾かないように気を付けて二次発酵(今回は35℃で35分でした)
7
ドリールをして ハサミで切り込みを4~5本入れてパールシュガーをのせ 210℃に予熱したオーブンで13分焼き上げたら完成♪
8
初めて買いました‼ マジマジと見るのも初めてで 大きさにビックリ(ill゚д゚)
みんなの投稿 (1)
ヽ(*・∀・)**オハヨウゴザイマス

昨日初めて
ミニスナックゴールドを
買って食べてみましたっ‼
まずは大きさにビックリし
デッ…( ಠωಠ)デカイ…
手と口がベトベトに
なりそうな見た目に少々
躊躇しました(Θωθ*)
食べてみて大体想像してたのと
よく似てましたが
私は発酵バターで作ったので
本家本元までの軽さは
なかったです…

ハッ‼
スナックゴールドの話が
長くなってしまいましたが

コホン(¬∀¬)=3
今朝は懐かしさを感じる
パン・オ・レにしました♪
卵と牛乳タップリで
牛乳の甘さが生きてるパン
パールシュガーが
アクセントになって
美味しいかったです(///∇///)

よかったら皆様も
食べてみて下さいね~♡

ではでは今日も素敵な一日を…
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