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手料理
  • 2020/10/25
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MAKUBIさんの料理 パセリたっぷり魚介のマリネ

参考にしたレシピ
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今日はパセリも少なかったし
なんか面倒で帆立のヒモも取りませんでした。
いつもは白ワインビネガーを使うのですが、ホワイトバルサミコ酢を頂いたので使ってみました。

ワインビネガー→フランス語
果実を搾汁して酵母を加え、もろみを醸造し酢酸菌で発酵させる。

バルサミコ酢→イタリア語
果実を圧搾し果汁を煮つめ木の樽で熟成、自然に発酵させる。

簡単に書くとこんな感じのようです。

出来上がりの違いだけで言ってしまうと、
ワインビネガーは、サラッ
バルサミコ酢は、トロッ

まぁでも熟成期間によってお値段も雲泥の差、スーパーで手に入るような安価のバルサミコ酢は、風味が似るように味付けがされてたりするみたいです。


・サラダ用ボイル海老
・茹でダコ ※合わせて約400g
・ベビー帆立ボイル
・パセリ 1本 ←いつもは2本

【マリネ液】
・EXVオリーブオイル 大匙3
・ホワイトバルサミコ酢 大匙1と1/2
・レモン汁 大匙1
・与論の塩 釜炊き「さんご塩」 小匙1/2
・ホワイトペッパー 適量

昨日買った「さんご塩」を使ってみただけ(笑)
もちろんお好きな塩でどうぞ(*´艸`)
お酢も米酢でも穀物酢でも何でもいいです👍🏼

よーーく冷やして食べてください。・:+°

#シーフードマリネ #魚介のマリネ
MAKUBI から お料理様々ママ🤱💕
さん。
いつもね〜ヒモはそのまま食べるか、スープや炊き込みご飯にしてるのよ。美味しいよね♡
この野田琺瑯のバット、めっちゃ重宝してるわ。網も付いてるから、揚げ物そのままテーブルに出しても変じゃないし、サラダやマリネは良く冷えるし(❁´ ︶ `❁)*✲゚*
大きさも丁度良くて、揚げ物用バット3個網1つのセットで買ったけど、もう20年くらい使ってる✧*。٩(ˊᗜˋ*)و✧*
お料理様々ママ🤱💕 から MAKUBI
さん おはようございます☀✨

デリで売られているような秤売りのポーション⚖✨魚介たっぷり!

帆立はヒモが美味しい!😋✨むしろ取らなくて正解だわ👍🏻✨

因みにニャンちゅーる?みたいなやつを実際に食べている猫を初めて見た👀✨

猫の飼い主さんは猫写真のアップや更新が頻繁でグッズを色々持っていて写真が上手くて、犬の飼い主さんは犬のケーキや手料理のアップなどが多い…傾向にある…たまに鳥とか他の動物見かけるとシュールですね。面白い🤣👍🏻✨
MAKUBI から お料理様々ママ🤱💕
さん。
その通りかも(*´艸`)さっきまた変更したもん。わちゃわちゃと騒がしくてごめんね〜∗˚(* ˃̤൬˂̤ *)˚∗
お料理様々ママ🤱💕 から MAKUBI
さん 野田琺瑯、そこの兎っていうやつでコーヒー淹れてますよ☕️そのバット凄く良さそう‼️いつか欲しいもののリストにインプット。揚げ物出来るところに凄く惹かれてしまった…20年使えるなら良いですね✨料理歴長いのね〜🙂✨凄く納得🙂✨
MAKUBI から お料理様々ママ🤱💕
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結婚した時に揃えたモノを、出戻った時にちゃんと回収して帰ってきただけよ|・ω・`)コッショリ
おはよー♡♡

小夏ちゃんの可愛い写真に癒される朝
(*´ω`*)キュン
MAKUBIさんのお料理写真も楽しみだし
にゃんちゃん達の写真を見るのも
めっちゃ楽しみです♡♡

魚介のマリネ大好き~♡♡
たっぷりパセリで美味しそうヾ(*´∀`*)ノ
お料理様々ママ🤱💕 から MAKUBI
さん 20年前にその調理具を選ぶ先見の明に狂いはない‼️👍🏻✨
MAKUBI から からあげビール
さん。
おっはよ〜(❁´ ︶ `❁)*✲゚*
もう寒くなってきたから、座る時に膝掛けをするようになってさ。そうすると猫たちが乗ってくるのよね〜♡
この時期は幸せの重みを感じられるわ。・:+°

このマリネは生パセリをたっぷりが美味しい(*゚Д゚)эc□ゥッゥマィ
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