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手料理
  • 2014/01/25
  • 1,979

(初心者向け)定番ビーフカレー

レシピ
材料・調味料 (2 人分)
牛肉切り落とし(バラ肉)
100g
じゃがいも
1個
にんじん
2分の1本
玉ねぎ
2分の1個
小麦粉
大さじ1と2分の1
カレー粉
4個
サラダ油
大さじ1と2分の1
(A)
少々
こしょう
少々
カレー粉
4個の所から少々
(B)
にんにく(チューブ)
1cm
しょうが
1cm
(C)
コンソメの素(固形)
1個
500cc
(D)
しょうゆ
大さじ1
ケチャップ
大さじ1
作り方
1
牛肉(100g)はA(塩、こしょう、カレー粉)の下味の調味料をまぶす、
2
じゃがいも(1個)とにんじん(2分の1本)は小さめの乱切りにする。
3
玉ねぎは5mm幅の薄切りにし耐熱皿に入れて、
[*注目>サラダ油小さじ1(分量外)をかけ混ぜ、ラップをして電子レンジ(600w)で1分半加熱する。
4
フライパン(深めの)にサラダ油大さじ2分の1を熱して1(牛肉)を炒め焼き色がついたら、3(玉ねぎ)、2(じゃがいも、にんじん)、B(にんにく、しょうが。共に1cm)を順に加え炒め、サラダ油大さじ1を足し、小麦粉(大さじ1と2分の1)とカレー粉(残り)を入れて1〜2分の炒める
[*注目>玉ねぎ茶色くなくてもOK
5
4(肉、玉ねぎ、じゃがいも、にんじん、にんにく、しょうが)にC(コンソメの素1個、水500cc)を加え混ぜ沸騰したらアクをすくい(そんな出ない)中火に近い弱火で10分煮る。
6
D(しょうゆ、ケチャップ。共に大さじ1)を加え、時々混ぜながら2〜3分煮る。
ポイント

*玉ねぎにサラダ脂小さじ1で1分半のレンチンで火が通ったのか全然炒めなくても辛くなかった!!
ガス代が浮いた気がする笑

*2人前(4杯分位)を作るのに2箱くらい入れたがる旦那が絶賛してたー
4個で出来るからあまりは炒飯にしたり

*カレーにしょうゆ!?普通ならソースでしょ?って思ったけど結構いい醤油だからなのか、深み?みたいな隠し味みたいなとにかく今までで一番美味しいカレーが出来ました!!
(ちなみに醤油は、キッコーマンしぼりたて生醤油っていう濃口☆美味しい)

*星型にんじんはにんじんのもう半分を全然星型に包丁で切って別で茹でた!

*カレーと言えば福神漬けやらっきょ!
にんじんの皮を捨てずに酢漬け?ピクルス?にしました。
繊維が口に残るけど便秘にはありがたい

*にんにくやしょうがは味が気にならなかったけど食欲旺盛になっておかわりしたのはそのせいかな?元気もりもり


*本来のレシピでは、
・牛肉はもも肉角切りで100g
・カレー粉が大さじ1と2分の1
・Dでしょうゆやケチャップ以外にこしょう少々

※カロリーは1人分です
※値段は食材のみで多めに見積もってます

みんなの投稿 (3)
元料理人でダシがどうの火の通りや火加減がどうのとうるさい旦那が絶賛してくれました!
コメントありがとうございます。
フォローさせてもらいました!
ヨロシクお願いします!
Yuri から あい
ありがとうございます。
こちらこそよろしくです^o^
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