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手料理
  • 2015/09/28
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丸鶏のハーブ焼き

レシピ
材料・調味料 (6 人分)
丸鶏
一羽
ハーブ(ローズマリー、タイムなど)
適宜
またはハーブソルト
適宜
オリーブオイル
適宜
レバー
100g
トマト水煮缶
1/3
赤ワイン
100cc
香味野菜(人参、セロリ、玉ねぎ)
大さじ1
ニンニク
少々
タイム
少々
ナツメグ
少々
作り方
1
鶏の全身にフォークで穴を開ける。
2
お腹にハーブを詰める。
3
ハーブソルトを全身に擦り込み、オリーブオイルをかけてさらに擦り込み、しばらく置く。
4
天板に乗せてオリーブオイルを皮に塗るようにかけ、オーブンに入れ200°Cで1時間焼く。
5
レバーの筋や血の塊を取り除き、レバーを包丁で細かく刻む。
6
香味野菜のみじん切り、ニンニクを炒め、レバーを入れてさらに炒める。
7
トマト缶、赤ワイン、タイム、ナツメグを加えて煮込む。
8
焼きあがった鶏にレバーソースを添える。
ポイント

鶏はパサつきやすいので、ハーブソルトとオイルでマリネしておくのがオススメ!

みんなの投稿 (1)
丸鶏もお家で焼くとパサつきやすいもの。

オリーブオイルでマリネしておくと
かなりしっかり焼いてもしっとりします。

そして、鶏はシンプルに焼き
ソースで遊ぶのがイタリア流
レバーソースは結構人気でした(笑)
パンに乗せて食べても美味しいですよ。

こちらは10/25のお食事会のメニューです。
興味ある方は食べに来てね!
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