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手料理
  • 2016/05/11
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生かつお、塩麹で漬けマリネ 💓オイルマリネしてないのに このねっとり感💓

レシピ
材料・調味料
生かつおサク
液体塩麹
大さじ①
みりん
大さじ①
おろし生姜
少々
おろしニンニク
微量
醤油
微量
いりごま
少々
三つ葉
モシャモシャ
作り方
1
◎の調味料を合わせた中にかつおの切り身を漬け込む (1時間未満)
2
漬け汁やドリップなどの水分を切ってお皿に盛り、いりごまパラパラして、三つ葉をモシャモシャ載せる。
ポイント

かつおを漬けすぎるとねっとりトロントロンになりすぎますので注意😁

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生かつおのマリネを塩麹で。

液体塩麹効果で、切り身がねっとり濃厚✨
まるでオイルマリネしたみたいに仕上がります。

調味料は塩麹とみりんがベース、醤油は香りづけ程度です。

あまり漬け置き過ぎるとトロントロンになりますので注意😁
ほんとだ❗️ 写真見ただけでも、トロトロ具合がわかりますよ👍
Cedro🍋隊長、美味しそうです😍
ともきーた (伊藤 智子) から Cedro🍋
Cedro隊長←いつから?笑
塩麹効果すごいね✨
トロ〜ンと美味しそう💕💕💕
Cedro🍋 から izoom
隊長じゃないよー😂😂

トロトロねっとり💓未体験の食感ゾーンにようこそ❣️

コメントありがとうございます😁😁
Cedro🍋 から ともきーた (伊藤 智子)
隊長じゃないよー😱😱

トロトロねっとり💓未体験の食感ゾーンにようこそ❣️

コメントありがとう〜〜😁😁
イエローたけど、レッドまぐろもいい~ねっ⤴👍
塩麹は確かにとろっととろみ付け効果もあるもんね👌
前に塩麹でカレーを作った時も、とろみ旨みが出せるのでルゥは半量て済みましたよ🙆
そうそう
隊長じゃなくて
ちょっぴりポッチャリイエロー
じゃよね😂😂😂👍

えきしおひろめ隊❗️
任務を遂行しておるな
( ̄^ ̄)ゞシャキーン✨

生カツオって近所のスーパーで
あまり見ないんだけど
塩麹使いのマリネ💓
オイルはサッパリ✨
切り身はねっとり濃厚を
食べてみたいじょ〜🙌😁💕

えきしお💕
大活躍じゃな\(^o^)/🎵
チョッパー&ホヌ から Cedro🍋
おっ😏液塩隊じゃなかった(笑)
🍋ちゃ〜〜ん😁
オハヨウ ヾ(◕ˇoˇ◕ℒ)`*:;,。・★デシ

ねっとり濃厚で美味そう〜〜😋💕
ってよく読んだら😨💦
カツオくんなんじゃねー😅😅
私ね
カツオくんこの歳まで一度も口にした事無いんじゃ〜😄😄
亡き父が口にしなかったから実家で食卓に出た事無かったからさ〜〜😅
ついでに旦那も赤みの刺身食べないしね😂😂
でも!🍋ちゃんが作るのは本当に美味しそうだから👀👀👀💕💕💕
おはようございます〜♡

液塩って、すごい効果があるんですね😍❤️

使ってみたい✨すごーく美味しそうです💓
おはようございます😊
艶々でねっとりと、美味しそう😻💕
旨味もup⤴︎して、贅沢な逸品ですね👍
Cedro🍋 から 山本真希
真希サ〜〜ン💓💓おはよーございます😊😊

これは、マグロでなくてカツオ君です〜〜😁 ハーイ❣️←イクラチャン風💦

カレーにも良いんですね♪ 塩麹✨
あ、イエローとしてはやはりカレーにトライすべきだろうか…

見にきてくれてありがとうございます❣️
Cedro🍋 から ボンバー
ボンちゃ〜〜ん💕おはよー😊😊

腹の下のポニョ、イエローです
(。・_・。)ゞ

塩麹で漬けにすると、オイルなしでマリネができるのにはビックリポン👀✨
オイル入れるつもりだったんだよ本当は😁😁

カツオは免疫力アップ、ボケ防止、脂肪燃焼にも効果あるからオススメ〜〜✨

そのままだと大味な魚だからひと工夫が必須だね😁

見にきてくれてありがとう〜〜(。>∀<。)
Cedro🍋 から チョッパー&ホヌ
チョッパーちゃん💕💕オハヨ‼️
もうお仕事中かな❓

カツオねー、まさにまさに‼️
私も2年前までほとんど食べなかった、ていうか、まったく興味ない魚だったんだよ😅😅

マグロより栄養価高くて、メチャ身体に良いと聞いて。
お伊勢サンで生カツオの漬けの美味しさに開眼👀✨

うちの母もカツオは一切口にしない人。
でもコレ作ってあげたら、ウマ〜〜✨と驚いていたよ!

見にきてくれてありがとう〜〜(。>∀<。)
Cedro🍋 から nononko
btnonサン✨おはよーございますー‼️

塩麹は前から優れもの調味料として使っていましたが、この液体のはメチャ使いやすいです‼️

今ではお塩代わりに多用してます😁

見にきてくれてありがとう〜〜(。>∀<。)
Cedro🍋 から o-kazu
o-kazuサン✨見にきてくれてありがとうございます❣️

カツオはマグロより安くて栄養価も高くて良いですね‼️
えきしおでの漬けはカツオが変身します😊😁
液しおでカツオの漬け!
めっちゃ美味しそうーー♡
今度やってみるねー♪
Cedroちゃん おはよう😊
カツオの液塩漬け!
ねっとりしていて美味しそう😍
ご飯にも🍶にも!だね〜〜😋
これは液しお使ってみたくなる‼️
さすがCedro隊長ヽ(•̀ω•́)ゝ✧✨
本当に液塩探そう😊😊
Cedro🍋 から ゆっこ
ゆっこチャン💓おはよー(´・∀・)ノ

えきしおに是非漬けてみて‼️
びっくらコクトロウマだよ〜〜

見にきてくれてありがとう〜〜
Cedro🍋 から まるま
まるまチャン💓おはよー(´・∀・)ノ

えきしお漬け、ウマウマだよっ❣️
ご飯にのせるなら、酢飯の方が相性良いかも😊

えきしお、まだまだ売ってるとこ少ない…
私はリピ買いはAmazonだったよ❣️

あの〜〜💦
隊長じゃないし〜〜😂
イエローと呼んで〜〜😁😁😁

見にきてくれてありがとう〜〜✨
pigrona から Cedro🍋
Cedroさん、こんにちは😊

私はまだカツオで試したことはないのですが、えきしお だとあまり香りの強い薬味を使わなくても美味しくいただけそうですね✨
Cedroさんマジックでとても美しく、さらに美味しそうです☺️
「このねっとり感」に、やられました🔫💨💨😍😍
漬け具合、最高ですね😍✨
あまりの美味しさに 噛まずに飲み込んでしまうかも…
いや、味わいたいから早食いはダメだな😅

Cedroさんのスナップには、いつも やられっ放しです😍🔫💨💨❤️❤️❤️
Cedro🍋 から あい
あいサン✨ありがとう〜〜

あの…🔫は危ないから💦
アブナイ刑事ですかー(。>∀<。)

私はタカさんが、好きだーはー

是非是非カツオくん試して〜〜

🔫🔫ズキューンなあいサンのスナップみたいですー(。>∀<。)

(。>∀<。)

(。>∀<。)

見にきてくれてありがとう〜〜✨
Cedro🍋 から pigrona
pigronaサン✨見にきてくれてありがとうございます〜〜

カツオはひと工夫で美味しくなる魚です😊😊

是非お試しくださいね‼️
塩麹のヅケ魅力的だなぁ、美味しそう⤴︎💕💕
隊長、次の料理も楽しみっす😁
Cedro🍋 から 咲きちゃん
咲ちゃん💕こんにちはーー🎶

マグロも良いけど、カツオもね‼️
塩麹でマグロの漬けに負けない味になるよ〜〜
マグロのお買い得品探より、カツオの鮮度の良いやつの方が、安心&栄養価高&お財布にに優しい😁😁

だから〜〜💦
隊長じゃないし〜〜😂

見にきてくれてありがとう〜〜✨
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