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手料理
  • 2016/05/22
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🇮🇳バターチキンカレーとナン🍛🐓

レシピ
材料・調味料 (6 人分)
🍛カレールー🍛
玉ねぎみじん切り
2個
小さじ1/3
バター
70〜80g
大蒜すりおろし
大さじ1
生姜すりおろし
大さじ1
トマト1㎝角
2個
コリアンダー
大さじ1
クミンパウダー
大さじ11/2
カイエンペッパー
小さじ1/2
ターメリック
大さじ1
オリーブオイル又は
大さじ2
トマトケチャップ
大さじ2
ウスターソース
大さじ2
1/2カップ
牛乳
1カップ
コンソメ
一片
ローリエ
2枚
🐓肉下処理🐓
鳥モモ肉
2〜3枚
プレーンヨーグルト
200〜250g
大蒜すりおろし
小さじ2
生姜すりおろし
小さじ2
レモン汁
小さじ1、小さじ2
コリアンダー
小さじ1
ターメリック
小さじ1
クミンパウダー
小さじ1
カイエンペッパー
小さじ11/2
トマトケチャップ
大さじ3
作り方
1
ビニール袋に
🐓肉下処理🐓の
材料を全部入れ
一口大より大きめに切った肉を入れ
モミモミして
冷蔵庫で一時間以上漬け込む
2
フライパンに
玉ねぎと塩を中火強にかけ
時々返すくらいで
焼き色を付けていく
10分くらい炒めて飴色玉ねぎを作る

その間に
スパイスを小さな器に入れて
スタンバッておく
3
バター、大蒜、生姜、トマト、トマトケチャップを大さじ2、ウスターソース大さじ2を入れ
かき混ぜながら
ペースト状になるくらいに煮詰める
4
ペースト状になったところへ
合わせたスパイスを加え
香りが強く出るまで少し炒める

5
水と牛乳を投入し、コンソメ一片、塩を加え弱火で煮込む
6
鍋かフライパンに
鶏肉をつけ汁ごと全部入れて20分
煮込む
7
鍋にルーを入れ一緒に弱火で煮込む
ポイント

見ただけで
材料が多い気がしますが

下処理、ルー共通の物と
バター
ローリエ
コンソメ
ウスターソース

牛乳

プレーンヨーグルト
レモン汁です

袋にどんどん材料を入れてつけ込み

ルーのスパイスは、器一つにまとめ
牛乳、水、コンソメ、ローリエは軽量カップにまとめ入れると楽ちんです

ナンはまた次回アップします


みんなの投稿 (4)
バターチキンカレーの独学ですm(_ _)m
甘めに仕上がるので
カイエンペッパーが多めになっていますが半量又はそれ以下で試しても大丈夫です
まっちG から アリス
カレーつながりで来ましたよー(*>_<*)ノ
鶏の下処理バッチリで、ルーもスパイス本格的✨✨✨
これは美味しいの間違いなしのやつですねー☆
バターをちゃんと入れたカレーって作ったことないなー。
コリアンダーとクミンは持ってないなー。。。
勉強になりますm(_ _)m
アリス から まっちG
SBのカレー粉や最近は
もっと何種類ものスパイスが一緒に入った物があるので
それを使っても良いと思います(≧∇≦)

人数がこんなに増えなきゃ
600円ちょっとするんですが
ANANの「カレーBOOK」は
30種類くらいのスパイスが入っていて
美味しいです
本じゃないんですが
パッケージが本みたいに開くようになってるんです📙
美味しいですよ
ANANの「カレーBOOK」は、初めて聞きましたー☆
多分似たような感じで、ギャバンの「手作りのカレー粉セット 」っていうのをお店で見たことがあって、気になっていました♪
機会があれば勝手みたいな♡
いい情報をありがとうございます!
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