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手料理
  • 2018/05/20
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ネギ塩豚カルビプレート サラダ、ズッキーニとパプリカの焼き野菜

レシピ
材料・調味料 (2 人分)
豚バラ肉
200g
【ネギ塩だれ】
ネギ みじん切り
1本
サラダ油ごま油
各小さじ1
鶏ガラスープの素
小さじ1/2
レモン汁
小さじ2
小さじ1/4
黒胡椒
適量
作り方
1
ネギ塩だれの材料を全部混ぜておく
豚バラ肉は5〜6cm幅に切って、軽く塩胡椒をする。フライパンに重ならないように並べて火を通し、色が変わったらネギ塩ダレを加えてサッと炒める。
2
ネギ塩だれを使うときのポイントは一度サッと火を通すこと。ネギの辛味が抜け、まろやかな旨味だけが残ります。豚肉の他に鶏肉や魚介で使ってもおいしい!
3
【付け合わせ作るなら】
ズッキーニ(1cmの輪切り)とパプリカ(ざく切り)を付け合わせにするなら、オリーブオイルをフライパンに大さじ1くらいいれて、にんにく
1かけを2等分にしたものを入れて香りがたったらズッキーニを重ならないよう並べて軽く焼き色をつける。両面焼く。 火が通ったらバットに並べて入れ、塩を軽くふる。
パプリカも同様にフライパンで焼きめがついたらバットにおいて塩を振る。
フライパンをキッチンペーパーで軽くふいたら豚バラを焼き始めるとはいい。
ポイント

2ステップ★レシピ100 (20080901発行 おはよう奥さん9月別冊) p.15
彼ごはん2 p.51

みんなの投稿 (1)
【赤穂の天塩 使用】
ネギ塩豚カルビのフライパンにご飯がを入れてチャーハンにしても◎(o^-')b
ネギ塩だれは豚肉の他に鶏肉や魚介で作ってもおいしいです(*›◡︎‹*)
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