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手料理
  • 2014/06/23
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イタリアシチリア島のアイスプリン!その名もカタラーナ❗️

レシピ
材料・調味料
作り方
1
ボールに全卵、卵黄、グラニュー糖を全て入れてホイッパーでよく混ぜる、
2
1にすりおろしたオレンジの皮を入れて生クリームグランマニエを入れて軽く混ぜ合わせる、泡立てないように!
3
型に流し入れて湯煎をしながら
オーブン130度、約40分
竹串などを刺してみて
竹串にベチャッと刺さらなければ
焼けた証拠!
4
粗熱をとったら
冷凍します、
5
食す時にカラメルソースをかけて出来上がり!僕のカラメルソースの黄金比はグラニュー糖150gに対して水125cc!僕のFacebookの動画をご覧くださいね
ポイント

オレンジの表面のワックスをとります、洗剤でスポンジでゴシゴシ→熱湯に2秒くぐらせる→またよく洗います

洗ったオレンジは表面の部分だけ
すりおろします
白い部分は苦いよ

卵が強く感じますがオレンジとのバランスはこれくらいが良いかと!

各ご家庭のオーブンによって温度は変わりますからね!
もちろんフィリングの厚さで焼き時間は
大幅に変わります

コンベクションタイプのファンが回っているオーブンだと表面が波打ってしまい焼けませんからアルミホイルなどの蓋をして、風を避けて下さい!

出来上がれば
イタリアのシチリア島に行かなくても
自宅で本場のカタラーナが食べられますから!
頑張って!僕を信じて(笑)

みんなの投稿 (20)
シェフ!
早速ありがとうございますー!
感動!感激!感謝申し上げます🙇🙇🙇!!!!!!
幸せレシピ♡チャレンジさせていただきます!食べ友も感激すぎます(*'∀'人)♥*+

本当にありがとうございました(≧▽≦)
Chef 中川浩行 から wa-vie
大変お待たせしてしまい申し訳ありませんでした!

あれ!SDの方はこのお名前でしたかぁ!探せ無く失礼しました
Chef 中川浩行 から wa-vie
食べ友SDのほうに直しましたm(_ _)m
改めまして食べ友❗️宜しくお願い致します(^^;;
わあーーー!!絶対星です。
でも作れるかなぁーー????
またご教示くださいませ。
カタラーナ大好きです❤️
早速今夜仕事が終わったらチャレンジします。今度ピスタチオのセミフレッド伝授いただきたいです☆*:.。. o(≧▽≦)o .。.:*☆
Chef 中川浩行 から おりぃ
カスタードプリンを作るのと同じですから大丈夫!ポイントだけ気をつけて〜
Chef 中川浩行 から クリスマスローズ
はい!ぜひぜひ作ってみて下さい!

ポイントだけ気をつけて〜
クリスマスローズ から Chef 中川浩行
はーい\(^o^)/
美味しく出来るよう頑張りまーす
わ〜!
美味しそう!
あたしもトライします♡
できるかな………。
Chef、コレコレ作らねば〜💪
今すぐ食べたいです!!
Chef 中川浩行 から ♡ちい♡
難易度は低いほうですよ!

ぜひ作ってみて下さい
Chef 中川浩行 から シロー
ありがとうございます!

冷凍なのでロスなしです〜!
初めまして。
無言フォローしていてすみません。
カタラーナ大好きです💕美味しそう(*☌ᴗ☌)。*
Chef 中川浩行 から たけなな
はい。はじめましてカタラーナご存知でしたかぁ!凄いなぁ

ぜひぜひ
ショウコさん。ハッピーバースデー!
ぜひ作ってみて下さい!

オレンジの皮がポイントです(笑)🇮🇹🙇✌️
昨晩やっと作ることができました。
オレンジの香りが最高に爽やかでとても美味しかったです。泣きたくなるくらい
感動☆*:.。. o(≧▽≦)o .。.:*☆
Chef 中川浩行 から クリスマスローズ
拝見させていただきました!

最高ですー

作って頂きありがとうございました!
☆つけましたー!!
絶対作りたい🎶
Chef 中川浩行 から romie
ロミーさん、どもです🇮🇹🙇✌️

コアントロー🍷で、どう🍸
こちらは、アイスプリンだったのですね〜
いつも、食後にちょうどいい甘さで感激していました〜ヽ(*^∇^*)ノ
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