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手料理
  • 2016/01/19
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ふわふわな鰯のつみれみぞれ煮 カニ出汁の煮物 伊豆産ズガニ 鰯の柚子醤油焼き

レシピ
材料・調味料
作り方
1
大根をフープロで おろしにして鍋に 水と一緒に入れて沸騰させアクを取り塩で調味しておく

いわしを手開きにして正味と玉ねぎのみじん切り 生姜をフープロでガー!

沸騰させた みぞれにスプーンで落として火を通し出来上がり
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手開きにした鰯のみぞれ煮が好評でした😋

玉ねぎのみじん切りを入れるので 身がふわふわになり軽く仕上がります。
出汁は鰯が出してくれるから 調味は塩のみです。

伊豆産のズガニを蒸して頂き
蒸し水を使い 冬瓜 かぶ 人参を煮物にしました。

大人買いの包丁が届き
柔らかな魚を試し切りしたかったので
鰯を開いて 自家製の柚子醤油に漬け込みシソを巻き込み焼きました。

さすか堺孝行😍キレキレの切れ味に惚れ惚れです。
伊豆の川にも沢山捕れるんですね、モクズガニ。
四万十ではツガニとかガネと言いますが、そちらではズガニですか!
あとはどんな料理に使われるんだろ(^o^)
佐野未起 から ち〜おん
ち〜おんさんへ

この前のピンクのかまぼこを探したけどお正月用品らしく見つからなかった(^◇^;)

このカニは通称「クソガニ」との話しもあります💦
どこにでもいたりしますね
静岡 中伊豆は、水のきれいどころで
わさび田などもあり
ズガニもモ名物にしています。

川エビは、こちらにも居ますが量がいないので食べません。
そちらを訪問した時は食べてみたいな(o^^o)


今回は、素直に蒸しあげ味噌を堪能して出汁取りに使いました。
小さなカニなので食べずらかったです(^◇^;)
ち〜おん から 佐野未起
なるほど。
しかし、クソガニって(^◇^;)
確かにハサミの部分にふさふさの毛がまだ生えてないところを見ると、まだ小ぶりの様ですね。
こちらでは、小ぶりのやつは殻もさほど硬くないので、足四本と付け根をまとめて唐揚げにして、殻ごと丸かじりして食べたりもしますよ。
川エビは旬じゃなくてもいつでも出て来るほど捕れるので、機会があれば是非(-_^)
佐野未起 から ち〜おん
ち〜おんさんへ

ありがとうございます(o^^o)
遊びに行ったらナビしてね(^o^)/
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