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手料理
  • 2021/04/03
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芋茎の煮物

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そのままだと筋や灰汁が多くてとても食べられない里芋の芋ガラ。水につけて戻して灰汁を抜き、長い時間かけてよーく火を通して、シャキシャキと心地よい歯応えの一品に仕上げる。これを考えた昔の人の知恵に脱帽です。
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