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手料理
  • 2019/04/15
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濃厚チョコレートケーキ

レシピ
材料・調味料
チョコレート(今回はビター)
160g
バター
70g
2個
砂糖
40g
薄力粉
60g
ベーキングパウダー
5g
ラム酒(好みで)
大さじ1くらい
クリームチーズフロスティング
別途記載
作り方
0
今回、チョコレートは成城石井のカカオ70%のクーベルチュール使用。
かなり濃く贅沢な仕上がりに♪

板チョコなら刻む。
バターと共に耐熱ボウルに入れてレンジで溶かす。
600wで1分、混ぜて様子みて数十秒ずつ加熱して溶かす。
1
別のボウルに卵を溶いて砂糖をいれて混ぜる。
チョコのボウルに加えて混ぜる。
ラム酒も加える。
2
薄力粉とベーキングパウダーはふるい、先のボウルに加えてゴムベラでさっくり混ぜる。
3
マフィン型にグラシンカップをセットし、スプーンですくって流し入れる。
流すというよりわりとかための生地になるのですくい入れるという感じ。
4
170℃で約18~20分焼く。(オーブンによるので様子みて)
焦げそうならアルミホイルを被せる。
竹串で刺して何もついてこなければ焼き上がり。
5
粗熱をとり、ラップでピッタリ包んで一晩ねかすとしっとりなじみます。
6
※クリームチーズフロスティングをのせる場合。

クリチとバターの割合は…
今回はクリチ100、バター30、砂糖50。
(多めに作っても翌朝トーストに塗ったりします)
クリームチーズとバターは室温にして滑らかになるまでよく混ぜ砂糖も混ぜます。
レモン汁を加えます。
砂糖はお好みの量で。
粉砂糖の方が溶けやすいです。
今回は半分は甘味料のエリスリトール使用。


トッピングの飾りはコンビニで買った清見オレンジのドライオレンジ。
フリーズドライのいちごをくだいたもの。
ポイント

チョコレートは好みでビターとミルクを半々とかお好みで。
いつもはガーナとかの板チョコですが、成城石井のカカオ70%のクーベルチュールはかなり濃厚でリッチな仕上がりです♪

9号カップだとかなり満足します。
ミニマフィン型でたくさん焼くのもいいです。
焼き時間は14~15分で。

常温で持ち運びたかったのでトッピングは生クリームでなくクリームチーズフロスティングにしました。
もちろんフロスティングはなくてもOKです。
罪悪感満載ですもの…(*_*;

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#チョコレートケーキ #ガトーショコラ #カップケーキ
マフィン型で焼きましたが、ガトーショコラです。
チョコレートはカカオ70%のを使うとかなり濃厚リッチな仕上がりです♪
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