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手料理
  • 2019/10/09
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和風ソパ・デ・アホ

レシピ
作り方
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鍋にオリーブオイル・みじん切りにしたニンニクを入れて極弱火で炒め、パプリカパウダーを入れて更に炒める。
1
①に、ピーマン(種も一緒に)と椎茸を入れ、塩・胡椒してオイルを絡める様にサッと炒める。
2
②に酒とお麩・昆布出汁・水を入れて弱火でじっくり煮込む。
3
③が煮込まれたら、中火で沸騰させ卵を割り入れ1分ほど煮込み、蓋をして火を止める。
4
3分ほど蒸らして、卵が半熟ぐらいになったら、パセリをふって熱々を頂きます。
ポイント

いつもは、マッシュルームやベーコン・バケット・コンソメで作る
スペイン料理メニューを昆布出汁で和風にしてみました。
今回は、隠し味にちょっとだけ醤油を入れましたが、味噌でも美味しいかも!と思います。

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#きのこの日(10月15日)
#ニンニクスープ
#パプリカ#お麩
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