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鯨の脂には本当に梅が合う。
晒し鯨で作るいつもの梅風味の和え物を鯨のベーコンで。
鯨ベーコンの場合は、色かぶりのラディッシュを使わず、辛みは長ネギに替える。色味と香味は三つ葉に替えるので小ネギは不要。
なんなら薬味はかいわれ大根だけでも良いかも…かいわれ大根素晴らしい。
この料理、本当に美味しいので万人受けせずとも自分でずっと作フォトし続けよう(笑)

#和食 #お刺身/マリネ #おつまみ #和え物 #鯨 #鯨ベーコン #くじらベーコン #梅酢 #自家製梅漬け #日本酒 #豊島屋酒造 #金婚
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