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手料理
  • 2014/07/15
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ブルーベリー*レアチーズケーキ

レシピ
材料・調味料
ビスケット
80g
バター(食塩不使用)
20g
牛乳
20cc
ブルーベリー(冷凍可)
50g
砂糖
25g
レモン汁
小さじ1
クリームチーズ
200g
ヨーグルト(水切りする)
150g(正味75g)
生クリーム
150cc
粉ゼラチン
7g
冷水
35g
レモン汁
大さじ2
仕上げ用生クリーム
50g
仕上げ用ブルーベリーミント
適量
作り方
1
下準備① ゼラチンを戻す
ゼラチンは冷水にふり入れ、10分置いて戻す。
湯煎にかけて溶かし粗熱を取っておく。
2
下準備② ブルーベリーソースをつくる
耐熱容器にブルーベリー・砂糖・レモン汁を入れ、ふんわりラップをし、電子レンジ500wで3分加熱する。
加熱後はラップを外し、粗熱を取っておく。
3
ビニール袋にビスケットを入れ、綿棒を転がして細かく砕く。
ボウルにバターを入れ、湯煎で溶かし、牛乳を加える。
砕いたビスケットを入れ、馴染ませて、型に敷き込む。
4
ボウルにクリームチーズ・砂糖を入れ、練り混ぜる。
水切りしたヨーグルトを加え混ぜる。
生クリームを3回に分けて加え混ぜる。
5
溶かしたゼラチンを加えながら、固まらないように手早く混ぜる。
レモン汁を加え混ぜる。
6
⑤の生地の1/3量をブルーベリーソースに分け入れ、しっかり混ぜる。
7
2色の生地を数回に分け交互に入れて、ナイフで軽くマーブル模様を描く。
冷蔵庫でしっかり冷やし固める。
8
固まったら温タオルを当てて枠を外す。
仕上げの生クリーム、ブルーベリー、ミントの葉を飾る。
ポイント

15cmセルクルもしくは底の外せる15cm丸型使用です。
マーブル模様のコツは混ぜすぎ注意!
先にブルーベリー生地を全て流し入れて2層にしてもOKです☆

みんなの投稿 (5)
ブルーベリーソースを混ぜた生地で、マーブル模様に仕上げました。
今月お誕生日の友人のイメージで♡
キレイな色ですね~(*´∇`*)
素敵(≧▽≦)
Sweet*Room から yu.uy
コメントありがとうございます♡
友人のイメージでデザインしてみました♪ 素敵にできたかな(๑˃̵ᴗ˂̵)و”
週末お届けするための試作です‼︎
ステキ♪
とってもきれい〜꒰ˑ͈◡ˑ͈꒱ ♡ೄ̥̽
思わず目が釘付けになっちゃいました❤️❤️❤️
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