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手料理
  • 2021/06/05
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マリトッツォ

みんなの投稿 (1)
🇮🇹イタリアの伝統菓子の #マリトッツォ 
作りました。
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初めて見つけたのは #ELLEGOURMET の雑誌をみて~だったのですが、それからIGや至るところで見かけるマリトッツォ コロンとしたフォルムが可愛い~💓
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想像は、していましたが思った以上にクリームを使うので👅美味しくて危険なヤツです!
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なので作るのをずーっと躊躇っていました(って言い訳)(笑)😅💦
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丸パンは、あえてブリオッシュ生地にしなかったのは、カロリーを押さえるため❗
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あとは、🍞には
大豆パウダー50Gに強力粉250Gで、#グラスフェッドバター を使ってみました。
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(前回大豆パウダー30gつかった時の食パンより強力粉減らして大豆パウダー増やしました。)

~大豆パウダー入りの小さい丸パン 12個位~ 
 生地レシピ

※強力粉   250g
※大豆パウダー 50g
※グラスフェッドバター 15g
※塩          4g
※きび糖        15g
※仕込み水      230cc(プラスα-)

※※水は、少なめから調整してみて下さい。

一次発酵が終わったら、分割丸め直しをして、ガス抜き、成形→二次発酵→焼き 
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※余熱したオーブンへ180℃20~30分(様子みて取り出して下さい)
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クリームもココナツクリームにしようかと思いましたが思った以上に硬くならなくて、これじゃ流れ出る感じのになるぞーっと思い、今回は使用を断念😢
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そちらは、今、冷凍室でココナツアイス🍨になっています。(こちらは、また後日ポストします)
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なのでクリームは、フツーの乳のクリーム使用。
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P2.有機モリンガパウダー 🌿をかけました
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少しでも体に良いもの取り入れるためです。
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抹茶にも見えなくもないな~って子供は、抹茶だと思って食べていました。
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どうぞステキな週末をお過ごしください🌿
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