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手料理
  • 2015/11/17
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富山のかぶら寿司

みんなの投稿 (15)
蕪を塩漬けして三日
魚を挟んで麹に漬けて三〜四日
とても手間のかかる料理です。
でも富山の冬にはかかせません。
なので毎年漬けます。
お隣石川県の加賀百万石 金沢では『鰤』を挟み富山は『鯖』を挟みます。
この差はなんでしょう(^◇^;)
でも、鯖の方が美味しいですよーw
富士子さん、こんばんは~✨
出ました!富山の冬の名物郷土料理😆
ご自分で漬けられるの~尊敬です👀
富士子🍒🐰🍓 から あまねこ🌿
あまねこちゃん こんばんは\(^▽^)/

3年くらい前から作り出したのよ。
よく貰うから作るものだと思いもしなかったのに家族からまだないのかって催促されるようになってね╮(╯-╰")╭最初は失敗続きで嫌になったけど何とかまともな物が出来るようになったわ(*^^)v
今は麹も鯖も作って売ってるから意外と楽よ!
コレは富山の味ですね‼︎ 大好きです♬
富士子🍒🐰🍓 から Yoshinobu Nakagawa
先生こんばんは٩(ˊᗜˋ*)
富山の教え子さんから貰ったことありますか?
富山の冬にはかかせません(*ˊૢᵕˋૢ*)
うわー!
かぶら寿司を手作りされるなんて!
すごい(⑅˃◡˂⑅)

わたしも両親が石川県出身なので
小さい頃から食べてます。
お婆ちゃんが作って送ってくれてたので、今思えば、作り方聞いておけばよかったなと後悔してます。
富士子さんすごい(*^^*)
ご近所なら、習いに行きたい💕
ちなみに、
県によって、挟むものが違うの知らなかったです(ФωФ) たしかに、わたしが食べてたのは鰤です。
大根寿司はニシンだったので、苦手でした。断然かぶ派です(⑅˃◡˂⑅)
鯖のかぶら寿司たべたみたい。
富士子🍒🐰🍓 から ハナたな
ハナたなさん、こんばんはー(^^)

ホント近くなら食べてもらいたいです。
私も3年くらい前から作るようになったのでまだまだなんですよ。
でも昔と違って鰤や鯖も漬けるばっかりにして売ってるんですよ。
麹も昔はご飯から発酵させたり大変だったようですが今は美味しく発酵させた物があるので漬けるだけなんです。
パン作りに酵母菌を作ってるのみると
同じだわって思ってしまいます(≧∇≦)

そうなんてす。
富山は鯖なんですよ
加賀百万石 前田の殿様との差ですよね(≧∇≦)ニシンの大根寿司は富山ではほとんど見ないかも
最近ではサーモン 鮭を挟んだりもします。
私の作ったのでよけれは食べてもらいたいくらいです。
だいぶん上手に漬けられるようになりました♥(ˆ⌣ˆԅ)
ハナたな から 富士子🍒🐰🍓
そーですね、
サーモンもありますよね。

こっちでは

たまにデパートの催事で大根寿司の店が出てますが
メチャクチャ高くて買えません(´•ω•̥`)

富士子さんは富山にいらっしゃるんですか?


いつか、富士子さんに
習いに行きます!!

弟子入り(人 •͈ᴗ•͈)♡♡


なんて言ってないで
自分で勉強しなくちゃいけませんね💦
富士子🍒🐰🍓 から ハナたな
そーなんですよねー!
作っても高くつくんですよ!
買うよりは安いにしても
でも、富山の冬には欠かせない物なんですよねー(*ˊૢᵕˋૢ*)

弟子入りだなんて(≧∇≦)ありがとうございます。
ハナたなさんはどちらに住んでいらっしゃるのかな?
かぶら寿司は気温も関係すると思いますよ。
冷蔵庫に入れておけば大丈夫かな?
寒い北陸ならではの料理かもしれませんよ!
住所分かれは送ってあげるのに(✿´꒳`)ノ°+.*
ハナたな から 富士子🍒🐰🍓
おはよーございます(o^^o)♪

わたし千葉なんですよw

あのあと、母に電話で聞いたら
やはり、こちらでは暖かくて漬からないって言われました💧
なるほど、無理なんだ...
と、がっかり(꒪ω꒪υ)

送ってくださるなんて、
そんなそんな💦💦💦
もー!そのお優しいお気持ちだけで
充分です(*^^*)♡♡
富士子さんありがとうございます✨

どーしても食べたくなったら
そちらまで行きますから!

なんて、うそうそ💦💦(爆)

かぶら寿司について、勉強になりました💕
富士子さんありがとうございました(*^^*)♡♡
いつかいつかと思いつつ、蕪が邪魔して克服できません。😅
富山と言えば、塩鰤、長年、父のご友人からいただき、今も購入しています。あら汁が生とは段違いの美味しさです。
富士子🍒🐰🍓 から hisoka7
hisoka7さん こんばんは😄
蕪お嫌いですか?

塩鰤は昔の人の知恵ですよねー
お隣金沢のかぶら寿司は塩鰤をさっと酢に〆てはさみますよ。
上品な美味しさです。
私は鯖の方が好きですけど☺️

富山の風習で婚礼の年の年末に花嫁側から嫁ぎ先に鰤を送る習慣があります。生の鰤なんですけど
鰤の大きさで見栄の張り合いしてますよw

寒くなって鰤の美味しい季節がやってきます。
美味しいですよ。
富士子🍒🐰🍓 から ハナたな
ハナたなさん、真夜中にごめんなさい🙏
食べたくなったらfacebookのメッセージにでもご連絡くださいね(*ˊૢᵕˋૢ*)
御遠慮無くーーー💕
東京も良く行くのですが千葉もいろいろですものね。
私、学生時代市川に住んでました。
ずいぶん前のことですが(≧◡≦)
では、よかったらメッセージしてくださいね(^^)
ハナたな から 富士子🍒🐰🍓
おはようございます(*´艸`)

こちらこそ、朝からすんません💦

はい、わかりました!
ありがとうございました♡♡
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