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  • 2017/08/12
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特製中華そば@白河手揉み中華そば 一番いちばん

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こちらもいってみたかったお店、一番いちばんさん。
ワンタンもチャーシューも食べたいと特製にしました。
じんわりと染みる甘い醤油の味わいと鶏ガラベースのスープ。奥深い味わいで美味しい〜と思ったところで、店主さんから返しかまだ若くて…ゴメンねと言われました。
初訪問なので、違いがわからないけどこれでも十分に美味しかった。店主さんの満足いく返しだったらどうなっちゃうんでしょう。
そして、麺は中太の手揉み麺。ぴろぴろっとした麺は手揉みならではの厚みの揺らぎがいい感じ。
チャーシューは燻製された鶏チャーシュー、豚チャーシュー2枚。芯の部分の柔らかな味、恥に向かうほど濃くなる旨味がたまらん〜。
ワンタンはてるてる坊主型、柔らかさっぱりとした肉餡が優しく程よい。
メンマは細平でコリコリ。青菜のシャキッと感もいい感じ。
味玉はやわめの茹で上がり、このまま卵かけご飯になりそうなお出汁のシミ具合でした。
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